Banaani-suklaatiikerikakku.

Mun on jo pitkään pitänyt kokeilla uutta kuivakakkuvuokaani! Eilen viimeksi kun olisi ollut aikaa ja inspistä leipoa, niin oliko jääkaapissa kananmunia? -NO EI. Ja kerkisinkö enää kauppaan niitä ostamaan? -NO EN :D

Tänään sitten kävin kaupassa ja pääsin viimein leipomaan! Tällaisen vähän erilaisen tiikerikakun ohjeen löysin vanhoista reseptivarastoistani. Eikä kyl ole mitään hajua mistä tämä ohje on peräisin :D

Tästä ei kuitenkaan tullut läheskään niin hyvää kuin odotin. :( Sitruunaa oli mun mielestä liikaa, ja kaakaota puolestaan liian vähän. Ehkäpä suklaarouhetta voisi laittaa? Oli jotenkin tosi laimean makuista ja liian hapanta.

Siitä huolimatta tämänkin kakun tänne laitan,
koska eihän aina voi onnistua vaikka miten haluaisikin. ;D

Mutta jos joku tätä ohjetta kokeilee, niin älkää laittako liikaa sitruunaa!

BANAANI-SUKLAATIIKERIKAKKU

200 g margariinia tai voita

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

n. ½ dl maitoa

Banaanitaikina:

2 dl soseutettua banaania

1 tl raastettua sitruunankuorta

1 rkl sitruunamehua

Suklaataikina:

2 rkl kaakaojauhetta

n. ½ dl vahvaa kahvia

Voitele ja jauhota n. 1,8 litran vuoka. Soseuta valmiiksi odottamaan myös banaanit, ja lisää banaanisoseen joukkoon sitruunankuoriraaste ja sitruunamehu.

Vatkaa pehmeä (nimenomaan pehmeä, EI sulatettu) rasva ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot + leivinjauhe, ja siivilöi ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Ota taikinasta erilleen noin 1/3 toiseen kulhoon. Lisää banaanisose isompaan taikinamäärään, ja kaakaojauhe + kahvi siihen pienempään jonka otit erilleen. Levitä taikinat kerroksittain kakkuvuokaan, niin että ainakin pohjalle ja pinnalle tulee vaalea taikina.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla reilu tunti. Anna jäähtyä ennen kumoamista.

* * * * * * *

Kun tuo kakku oli niin pettymys, niin leivoin sitten vielä illemmalla toisen kuivakakun josta ainakin takuulla tykkään, nimittäin ikisuosikkini: banaanikakun!♥

Tämä löytyy blogistani jo useampaankin kertaan, ohje täältä.

Read More

Mehevä banaanikakku.

Tämä banaanikakku on kyllä ehdottomasti kuivakakuista mun lempparini : ) Ihan älyttömän pehmeetä ja mehevää! Äitin vappuaaton synttäreille tämän perjantaina leivoin, ja ehkäpä sen herkullisuudesta kertoo jotakin se, että nämä palat olivat ainoat jotka juhlan jälkeen olivat enää jäljellä. ;)

Ohje löytyypi täältä.

Read More

Ihanan mehevä ja oikeasti-banaaninen kuivakakku. NAM : )

Veljeni synttäreille kahvikakuksi valittiin tällä kertaa äitini reseptiarkistoista banaanikakku. Kylmäkaapissa oli sopivasti pehmenneitä banaaneja, jotka ovat tähän kakkuun ihan ehdottomia. Tätä EI ruveta tekemään mistään (puoli)raaoista banaaneista!

Muistan niin hyvin sen ihanan tuoksun, kun ollessani pieni äiti tätä leipoi monesti. : ) Tämä on aina ollut maustekakun ohella toinen lempparikuivakakuistani. Itse en kuitenkaan ole tätä aikaisemmin tehnyt, joten jo se oli aikakin.

Nnammmmm... Olisin voinut syödä tätä vaikka miten montakymmentä palaa kerralla, oon niin tähän herkkuun rakastunut : DD Mutta kun vieraillekkin piti jotakin jättää!

Tässäpä se äitini ohje sitten:

MEHEVÄ BANAANIKAKKU

150 g margariinia
3 dl sokeria
2 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
vajaa 1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1½ tl kanelia
ripaus kardemummaa
n. ½ tl inkivääriä
5 keskikokoista (yli)kypsää banaania soseutettuna
2 tl sitruunamehua

• Soseuta banaanit sauvasekoittimella ensin tasaiseksi soseeksi, ja lisää sekaan sitruunamehu.
• Vaahdota sokeri ja margariini. Lisää sekaan munat yksitellen hyvin sekoittaen.
• Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään.
• Lisää vaahtoon vuorotellen banaanisosetta ja kuiva-aineseosta. Saa vatkata sähkövatkaimella loppuun asti, ellei vatkain rupea hyytymään, sillä tässä ohjeessa ei ole munavaahtoa joka vaatisi lastalla loppuunsekoittamisen. Sen sijaan tämän kakun loppuun tekemisessä saa olla nopea, ettei taikina rupea juoksettumaan.
• Kaada taikina voideltuun 2 litran vuokaan, ja vedä nuolijalla pieni "ura" koko kakun ympäri, jotta pohjasta tulisi tasainen eikä kukkurainen.
  
• Paista 175-200 asteessa uunin alatasolla noin tunti. Muista varoa kaikenlaista kolistelua ja töminää keittiössä, kun kakku on uunissa ettei se lätsähdä! Kun tökkäät vaikkapa pitkällä tulitikulla kakkuun, ja siihen ei enää tartu taikinaa, on kakku valmis.
• Älä kippaa heti vuoasta pois, vaan anna vetäytyä ja jäähtyä ensin jonkin aikaa.

Read More

Rippijuhlatarjoiluja: kuorrutettu sitruunakakku.

Jostakin blogista löysin tieni tähän Myllyn Paras -reseptiin, valitettavasti en enää muista mistä :( Tämä ohje oli törmäämisen arvoinen, ja elämäni ensimmäinen sitruunakuivakakku. Äitini tosin hoiti taikinan tekemisen, ja minä vain kuorrutin. Mutta tosi helppo oli tehdä, mitä nyt äitini sanoi kakunteon loppuvaiheessa että kädet meinas loppua kesken kun niin monesta astiasta piti kaataa samalla kaikkea taikinan sekaan :-D

Tuloksena oli ihanan muhkea ja raikas kakku!
Sitruuna ei maistunut yhtään liikaa, vaan juuri sopivasti.
Tätä tulen tekemään varmasti toistekkin : )

Ps. Kuvassa olevat keksit ovat kaupasta ostettuja, eivät itsetehtyjä.

KUORRUTETTU SITRUUNAKAKKU

(Torvellinen, suorakaiteen- tai sydämenmuotoinen kakkuvuoka n. 2 l, n. 20 viipaletta.)

3 kananmunaa
2 ½ dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl sitruunamehua (jos purkista, niin vain vajaa 1 dl)
150 g voi- tai margariinisulaa
1 sitruunan raastettu kuori
(sitruunaesanssia)
vajaa puoli prk sitruunarahkaa (oma lisäys)

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Ja muista olla kolistelematta sen jälkeen kun vaahto on valmista! Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos vaahtoon vuorotellen rahkan, nesteiden ja rasvan kanssa. Lisää hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina rasvattuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 45 min.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy

* * * * *

Oma lisäykseni: sitruunakuorrutus.

Kun kakku oli jäähtynyt kunnolla, tein kuorrutuksen sekoittamalla vesi-sitruunamehu -seokseen niin paljon tomusokeria että siitä tuli sopivan jämäkkää kakun päälle levitettäväksi. Lisäsin keltaista elintarvikeväriä pienen tipan saadakseni tuon ihanan kesäisen keltaisen värin. Lopuksi ripottelin vain nomparelleja päälle, ja annoin jähmettyä ihan huoneenlämmössä seuraavaan päivään.

* * * * *

Tässä kuva viritelmästä miten estettiin kelmun joutuminen kuorrutukseen kovettumisen aikana. : D

Read More

Tikrukakku. Harvemmin nykyisin tulee tehtyä kuivakakkuja, niin kiva välillä edes päästä niitäkin leipomaan.

Pääsin leipomaan kaverini pikkuveljen rippijuhliin kesän alussa.

Tiikerikakku, kaksi suklaahyydykekakkua sekä täytekakku olivat toivelistalla, ja minähän olin heti enemmän kuin innoissani jutussa mukana :) Sekä enemmän kuin otettu moisesta kunniasta!

Onnittelut vielä ripille päässeelle ja kiitokset Elinan perheelle mukavista juhlista + että sain olla apuna -ja mukavaa että maistui leipomukset!

Tiikerikakku on mukava perinteinen kahvipöydän kakku, joka onnistui oikein kivasti. Raidoitusta vaan olisi saanut olla vieläkin enemmän.

Read More