Raikas mangojuustokakku syntymäpäiville + ihana Hellapoliisin uusi kirja.

Äidilläni oli toissapäivänä vappuaattona syntymäpäivät, onnea vielä ihan hirmuisen paljon! : ) Halusin ehdottomasti jotakin leipoa, ja toiveena oli tämä ihana pirtsakan keväisen värinen mangojuustokakku.

Nyt onkin hetki mennyt ilman juustokakkujen tekemistä, joten tämä oli oikein ihana toive toteuttaa.

Tein samalla näitä kaksin kappalein, toisen meille kotiin ja toisen vei äitini työpaikalleen herkuteltavaksi. Murustakaan kuulemma ei jäänyt jäljelle, vaan kakku oli nopeasti huvennut ;) Mukavaa että maistui !

Tämä kuva on meidän kotiin jääneestä kakusta, sillä äiti vei vuoassa sen toisen kakun enkä saanut siitä oikein hyvää kuvaa mitenkään. Samanlailla koristeltu ja samannäköinen oli kuin tämäkin.

NAM ! Oli aivan ihanaa :p Niin raikasta, hedelmäistä ja herkullista. Rakennekkin oli oikein onnistunut. Kehuja sai kovasti ja oltais voitu vaikka koko kakku syödä kerralla, jos vain maha olisi vetänyt.

* * * * *

Tämä on tehty blogistani jo löytyvällä ohjeella jolla aina mangojuustokakun teen, ohje tässä.

Laitan ohjeen linkistä huolimatta vielä tähän,
sillä tein siihen joitakin omia muutoksia.


MANGO-JUUSTOKAKKU

POHJA:
100 g voita
16 kpl digestive-keksejä
ripaus kardemummaa

TÄYTE:
5 liivatetta
½ dl mangotölkin lientä
n. 1-2 dl vaniljakreemijauhetta
1 tlk säilykemangoa soseena (n. 250 g/400g)
200 g vaniljatuorejuustoa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
½ dl sitruunamehua/sitrus-, manteli- tms. likööriä
4 dl kuohukermaa

PÄÄLLE:
3 dl mangososetta (itse käytän Pilttiä)
3-4 liivatetta

Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulan rasvan kanssa. Sekoita kardemumma joukkoon. Painele irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti ja pistä hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Lisää tuorejuuston sekaan (sauvasekoittimella soseutettu) mango + muut maustavat ainekset, paitsi ei mangotölkin lientä. Vatkaa kerma vaahdoksi toisessa kulhossa, lisää vaahdottamisen loppuvaiheessa vaniljakreemijauhe ja yhdistä se varovasti juusto-mango- seokseen. Puristele liivatteista vedet pois ja sulata ne kiehuvaan mangoliemeen. Valuta täytteen sekaan ohuena nauhana, samalla hyvin sekoittaen. Kaada seos torttupohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin.

Kun täyte on tarpeeksi hyytynyt, tehdään päällinen. Liivatteet liotetaan ensin kylmässä vedessä. Puristetaan vedestä pois ja sulatetaan ne erilleen otettuun pieneen määrään mangososetta, joka on kuumennettu. Sitten lisätään loppu sose joukkoon, sekoitetaan hyvin ja levitetään täytteen päälle tasaisesti. Annetaan hyytyä, mieluiten yön ylitse.

Koristele niin lähellä tarjoilua kuin mahdollista.

* * * * *

Sain muuten viimein tilaamani ja malttamattomana odottamani uuden Hellapoliisi -kirjan! Heti kun jokunen viikko sitten näin tästä mainoksen, niin en edes huomannut kun olin jo laittanut sen tilaukseen menemään, "Tää on pakko saada heti" :-D

Aivan ihana reseptikirja, josta löytyy Hellapoliisin parhaimpia reseptejä yksissä kansissa. Aivan täydellinen ostos! Monipuolisempaa, selkeämpää ja ihanampaa kotiruokaa ja herkkuja sisältävää reseptikirjaa saa hakea.

Olen jo monta vuotta seuraillut Hellapoliisin nettisivustoa, ja monet ohjeet sieltä nappaissut ja hyväksi todennut. Itse asiassa se on melkein aina ensimmäinen sivusto, joka tulee mieleen kun pitäisi löytää jokin herkullinen ja varmasti toimiva ohje.

Suuret kiitokset Katille tästä loistavasta kirjasta sekä blogista! : )

Read More

Suklaarahkakakku marmorikuvioin ...Tai ainakin melkein marmorikuvioin :-D

Lupasin poikaystävälleni leipaista jotakin suklaista ja hyvää, siispä kaivelemaan esille kaikki suklaiset ohjeet. Mikä valinnanvaikeus siinä olikaan :D

Tämä kakku oli todella hyvää : ) Rakastuin. Helppo tehdä, todella mehevää, eikä liian makeaa ainakaan meidän mielestämme. Rakennekin oli oikein hyvä, helppo leikata kun antoi vaan jäähtyä ja pysyi hyvin koossa. Suklaan ja rahkan yhdistelmä yllätti positiivisesti, tätä on pakko tehdä toistekkin. Aivan ihanaa!

Kovin marmorikuvioista tästä minun tekemästäni ei tullut,
mutta sehän ei onneksi makuun mitään vaikuta! ;)

Reseptin lopussa kun lukee, että "jäähdytä" niin voin sanoa, että se t-o-d-e-l-l-a kannattaa! Tämä ei mielestäni ollut juuri uunista otettuna ja lämpöisenä hyvää ollenkaan, säikähdin jo että menikö pilalle jotenkin kun oli niin pahaa. Jääkaappikylmänä on kaikista parasta, maut tulevat paljon paremmin esille kun antaa vetäytyä ensin kunnolla.

Maltti on valttia, vaikka miten tekisikin mieli heti käydä herkuttelemaan ;D


Ohje on kirjasta nimeltään Suklaaherkut. Suklaafaneille voin todella suositella tätä kirjaa, aivan ihania suklaisia reseptejä pullollaan.

Kirjan lopusta löytyy ohjeita jopa suklaisiin ruokiin. On mm. rapeaa ankanrintaa & suklaa-chilisiirappia, meksikolainen broilerifilee & suklaakastiketta. Itse en suklaasta välttämättä rupeaisi ruokia tekemään :D Parhaimmillaan suklaa on leivonnaisissa ja sellaisenaan.

* * * * * * * *

SUKLAARAHKAKAKKU MARMORIKUVIOIN

100 g tummaa suklaata
125 g pehmeää voita
150 g (n. 1 1/3 dl) ruokosokeria
2-3 munaa
3 dl maitorahkaa
100 g (n. 1.5 dl) vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
rasvaa vuokaan

Paloittele suklaa ja sulata kulhossa kuumassa vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Vaahdota voi ja sokeri kulhossa. Vatkaa munat joukkoon yksitellen ja lisää rahka.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri kulhossa. Sekoita jauhoseos rahkaseokseen. Jaa taikina kahteen osaan ja sekoita toiseen sulatettu suklaa.

Voitele vuoka (vetoisuus noin 1 litra). Lisää vuokaan vuorotellen tummaa ja vaaleaa taikinaa. Vedä haarukkaa varovasti taikinassa ylhäältä alas, jotta saat värit sekoittumaan ja taikinaan marmorisen kuvion.

Paista kakkua uunin keskitasolla noin 50 minuuttia. Kumoa varovasti ritilälle ja anna jäähtyä. Leikkaa annospaloiksi ennen tarjoilua.

Read More

Daimmm-juustokakku.

Tämä juustokakku oli ensimmäinen juustokakku, mitä syötiin meidän perheessä, kun ostin ihanan kakkukirjan ja näin siinä tämän kakun. Sitä oli ihan pakko silloin heti kokeilla, kun se näytti niin hyvältä. Muistaakseni jonkun synttäreille tai nimppareille tätä tein jokunen vuosi sitten. Ja sehän olikin sitten niin hyvää, että sitä on ollut ihan pakko tehdä monia monia kertoja sen jälkeenkin!

Ohje on Sirpa Talkan kirjasta "Tee hyvä kakku".

Tykkään tästä kirjasta tosi paljon! Taitaa olla ensimmäisiä kakkukirjojani, lahjaksi olen saanut. ohjeet ovat selkeitä, helppotajuisia ja leipomiseen liittyvistä asioista on kerrottu muutenkin kuin vain resepteissä. Tämä on se kirja, johon tulee tartuttua melkein ensimmäisenä jos pitää löytää jokin nopea ja helppo, varmasti onnistuva, ohje.

Täyte on ihanan täyteläistä ja samettisen pehmeää. Daim maistuu joukossa mukavasti, ei liikaa eikä liian vähän. Todella hyvää, suussasulavaa! Nammm :p

Tästä kakusta lähti silloin aikoinaan mun juustokakku-innostukseni.

DAIM-JUUSTOKAKKU

POHJA:
13 (200 g) Digestive-keksejä
100 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
2 rkl sokeria

TÄYTE:
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1½ prk (á 150 g) ranskankermaa
5 munankeltuaista
2 dl sokeria
1 sitruunan mehu
½-1 pss Daim-rakeita

1. Pane keksit muovipussiin ja murskaa ne kaulimella. Sekoita joukkoon pehmeä rasva ja sokeri.
2. Voitele irtopohjainen kakkuvuoka (halkaisija 20 cm) ja taputtele keksimurska sen pohjalle ja reunoille. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 5 min. Laske lämpötila 150 asteeseen.
3. Sekoita keskenään täytteen raaka-aineet sähkövatkaimella, lukuunottamatta Daim-rakeita.
4. Ota kakkupohja uunista ja kaada sen päälle täyte. Kypsennä uunin alaosassa 15 min. Ota pois uunista hetkeksi, ja ripottele kakun päälle daim-rakeet. Upota ne kaikki täytteen sisään ja jatka kypsentämistä vielä noin 30 min.
5. Varmistu, että täyte on hyytynyt ja ota kakku uunista. Jatka kypsennystä vielä muutama minuutti tarvittaessa. Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi tai mieluummin ihan jääkaappikylmäksi ennen tarjoamista, ettei täyte valu torttusiivulta palaa nostettaessa.

Read More

The home guide to cake decorating.

Englanninkielinen n. 430-sivuinen paksu ja monipuolinen kakkujen koristelu -opas. Tilasin tämän netistä, en muista hintaa mutta oli yllättävänkin edullinen. Sisältää paljon tarkkoja ja hyviä värikuvia, vaihe vaiheelta -ohjeistettujakin. Joukossa on sekä helppoja aloittelijoille sopivia koristeluvinkkejä, sekä enemmän taitoa vaativia.

Sain tästä kirjasta todella paljon uusia ideoita sekä hurjasti ihasteltavaa. Niiiiin kauniita kaikki kakut, että miten kukaan raaskii tällaisia taideteoksia edes syödä :D

Todella hyvä kirja!

Read More

Juusto-ruohosipuliskonssit.

Sain jälleen uuden ihanan keittokirjan kokoelmiini perheeltäni syntymäpäivälahjaksi ovelasti toiseen lahjaan piilotettuna, suuri kiitos siitä! Niitä ei ole ikinä koskaan milloinkaan liikaa, mitä mainioin keräilykohde. ;)

Kirja on nimeltään Maittavat uuniruoat -Hyviä ja helppoja ohjeita vaihe vaiheelta.
Tästä kirjasta huomaa selatessa, miten se on suomennettu jostakin ulkomaisesta kirjasta sillä mm. työskentelytavat eroavat joissain ohjeissa suomalaisista olennaisesti. Hyviä ohjeita silti täynnä!

Ensimmäisenä sieltä kaikkien ihanien ohjeiden joukosta pääsi kokeiluun tämä. Skonssithan ovat leivinjauheella kohotettuja teeleipiä, Suomessa. Eri puolella maailmaa niillä saattaa olla eri merkitys.

Ja nämä olivat hyviä, niin hyviä! Yrtit maistuivat juuri sopivasti minun makuuni, ja rakenne oli ihanan pehmoinen ja onnistunut. Harmi etten sitä ihanaa tuoksua pysty tänne ikuistamaan, joka uunista tulvi näitten paistuessa.

JUUSTO-RUOHOSIPULISKONSSIT (noin 10 kpl)

225 g jauhoja + jauhottamiseen
2 tl leivinjauhetta
1 tl sinappijauhetta (laitoin ihan vähän normi-sinappia)
½ tl cayenne-pippuria (laitoin yrttejä, en omista cayennea)
½ tl suolaa
100 g yrteillä maustettua tuorejuustoa
2 rkl tuoretta leikattua ruohosipulia (laitoin kuivattua tuoreen puuttuessa)
1 dl (rasvatonta) maitoa + voitelemiseen
55 g raastettua vähärasvaista cheddar-juustoa (käytin normijuustoraastetta)

Siivilöi jauhot, leivinjauhe, sinappi, pippuri ja suola kulhoon. Lisää tuorejuusto jauhoseokseen ja sekoita hyvin keskenään. Sekoita joukkoon ruohosipuli. Tee kuoppa ainesten keskelle ja kaada maito vähitellen sekoittaen mukaan. Sekoita ainekset keskenään notkeaksi taikinaksi. Siirrä taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa kevyesti. Kauli noin 2 cm:n paksuiseksi levyksi. Leikkaa 5 cm:n pyöreällä pikkuleipämuotilla niin monta ympyrää kuin saat. Siirrä ne leivinpaperille.

Vaivaa ylijääneet osat keskenään ja kauli uudelleen. Leikkaa lisää ympyröitä. Taikinasta pitäisi tulla 10 skonssia.Voitele skonssit maidolla ja ripottele päälle juustoraaste. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes skonssit ovat kohonneet ja kullankeltaisia.

Itse en välitä tuosta ulkomaisesta tavasta tehdä kuoppa jauhojen keskelle ja laittaa sinne sit muut ainekset, sekoitin vain sujuvasti kaikki keskenään kulhossa.

Read More

Kirsikan ystäville: kirsikka-sokerikranssit.

Näistä kekseistä tuli mielestäni kivan näköisiä! Itse en kirsikasta tykkää, mutta kerran oli tulossa vieraita, joille se maistui, niin pääsin kokeilemaan. :D Kirsikan ystäville tämä on ihan must-ohje!

Näissä on hieman näpertämistä. Näitten kans oli myös semmonen ongelma, että joissain kekseissä kaikki osat ei ottanu toisiinsa kiinni kuin olis pitänyt. Jäi siis irtonaisia palloja ja kirsikkasiivuja. Olis varmaan pitänyt tiiviimmin painaa niitä yhteen jo ennen uuniin laittamista.

Ohje väittää, että tästä tulisi noin 30 kpl, mutta itselläni tuli ainakin vain puolet tuosta määrästä. Riippuu tietysti, miten isoja palloja tekee.

* * * * * * * *


Ohje on kirjasta Seitsemän sortin leivonnaiset.

Ostin tuon kirjan parisen vuotta sitten. Todella monipuolinen kirja, löytyy leivonnaisia oikeasti monta sorttia kuten nimikin jo sanoo. On vanhoja ohjeita joita ei joskus ole mistään löytänyt ja sitten on jo unohtanut, on uusia ideoita ja vinkkejä, tuttuja herkkuja tuunattuina, vaikka mitä.

* * * * * *

KIRSIKKA-SOKERIKRANSSIT

2 dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
½ tl vaniljasokeria
100 g margariinia tai voita
½ kananmuna (itse laitoin kyl kokonaisen pienemmän)

KORISTELU:
punaisia cocktail-kirsikoita
sokeria

Sekoita jauhot, sokeri ja rasva keskenään käsin tai sähkövatkaimella. (Itse tein sähkövatkaimella taikinakoukuilla). Lisää muna ja sekoita nopeasti taikinaksi. Anna kovettua hetki viileässä.

Pyörittele taikinasta hasselpähkinän kokoisia palloja. Muodosta kahdeksasta pallosta renkaita leivinpaperoidulle pellille. Laita ohut suikale kirsikkaa joka pallon väliin.

Paista uunin keskiosassa 175-200 asteessa, noin 10 minuuttia. (Itse paistoin kauemmin). Kasta pikkuleivät sokeriin, kun ne ovat vielä lämpimiä.

Read More