Raparpereja oli pakastimessa äitillä enemmänkin jemmassa, joten synttäreille väsättiin myöskin raparperipiirakkaa. :) Ja taaskin valitsin tutun, hyväksi havaitun ohjeen, joka löytyy täältä.
Showing posts with label pellilliset piirakat.. Show all posts
Showing posts with label pellilliset piirakat.. Show all posts
Kinkku-ananaspiirakka.
Suolaista piirakkaa leivottiin äitin synttäreille myöskin, tätä jo kertaalleen blogissani tutuksi tullutta kinkku-ananaspiirakkaa.
Ohje täältä.
Kävi vaan pieni hups tätä tehdessä: unohdin juustoraasteen täytteestä! No, ei muutakun juustoraaste valmiin piirakan päälle ja reilu viideks minuutiks takasin uuniin, ja tsadam juusto suli siihen eikä kukaan huomannut mitään :D
Paholaisen piirakka.
Äitini nimppareille leipaisin tätä monessa blogissa kehuttua Paholaisen piirakkaa viime viikonloppuna. Ohjeitakin oli monenlaisia, mutta minä mukaani nappasin tällaisen ohjeen Open Café -blogista, joten suurkiitokset siis sinneppäin! :)Tämä piirakka oli tosi helppo tehdä! Ja pohjataikina oli mukavan erilainen valmistaa, sillä toisin kuin tämäntapaisissa piirakoissa yleensä, kuiviin aineisiin sekoitettiin muut aineet. Kuivia aineita ei siis lisätty vasta lopuksi esimerkiksi munavaahtoon, kuten yleensä. Eikä vaahdon laskeutumista tarttenut pelätä... kuten yleensä :D
Ja voi miten hyvää tämä oli! Piirakka oli tosi hyvää ja mehevää ilman kuorrutustakin, mutta kuorrutus antoi ihanan pirtsakan lisämaun ja sopi tähän just täydellisesti. : ) Oli ehdottomasti kokeilemisen arvoinen ohje, ei ole syyttä kaikki tätä kehuneet!
Tässäpä se ohje sitten:
PAHOLAISEN PIIRAKKA
Pohja:
5 dl vehnäjauhoja
4 3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1 dl kaakaojauhetta
50 g margariinia
2½ dl vettä
3 kananmunaa
Kuorrutus:
500 g (8 dl) tomusokeria
70 g margariinia
4 rkl maitoa
2 tl vaniljasokeria
Päälle:
reilusti Marianne-rouhetta
Sekoita keskenään pohjan kuivat aineet. Lisää joukkoon sulatettu margariini ja vesi. Vatkaa 2 minuuttia.
Lisää vielä joukkoon kananmunat ja vatkaa vielä 2 minuuttia.
Ripottele pellille Mariannerouhetta. Kaada taikina rouheen päälle ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Valmista kuorrutus. Sekoita sulatettu margariini ja muut täytteen ainekset keskenään. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pinnalle reilusti Mariannerouhetta.
5 dl vehnäjauhoja
4 3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1 dl kaakaojauhetta
50 g margariinia
2½ dl vettä
3 kananmunaa
Kuorrutus:
500 g (8 dl) tomusokeria
70 g margariinia
4 rkl maitoa
2 tl vaniljasokeria
Päälle:
reilusti Marianne-rouhetta
Sekoita keskenään pohjan kuivat aineet. Lisää joukkoon sulatettu margariini ja vesi. Vatkaa 2 minuuttia.
Lisää vielä joukkoon kananmunat ja vatkaa vielä 2 minuuttia.
Ripottele pellille Mariannerouhetta. Kaada taikina rouheen päälle ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Valmista kuorrutus. Sekoita sulatettu margariini ja muut täytteen ainekset keskenään. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pinnalle reilusti Mariannerouhetta.
Rippijuhlatarjoiluja: kinkkupiirakka.
Veljeni rippijuhlat olivat viime sunnuntaina, joten vielä kerran ihan hirmuisesti onnea Esalle ripille pääsyn johdosta! : ))
Myö äitin kanssa sitä edellisenä päivänä leivoskeltiin kaikenmoista herkkua juhlia varten.
Tämä kinkkupiirakka oli epäilyistä huolimatta t-o-d-e-l-l-a hyvää ! Sopivan mehevääkin, vaikka tästä mitään paksua piirakkaa ei tulekkaan. En tykkää yhtään paistettujen kinkkusuikaleitten hajusta, joten uunia availlessani ja sitä haistellessani iski jo pienoinen epäilys että mitähän tästä tulee... Mutta suotta epäilin!
Hahah ensimmäinen piirakka hieman unohtui uuniin... : D Tätä piti ohjeen mukaan paistaa se reilu vartti, mutta minäpä muistin mokoman piirakan vasta kun se oli ollut uunissa reilun tunnin. HUPS ! Säikähdin jo että menikö se nyt pilalle, mutta joku uunikeiju sitä oli varmaan suojellut kun ei ollut kuin pinta hieman tummunut ;o Muutoin se ei ollut mitenkään palanut, mennyt pilalle tai mitään.
Päätettiin sit äitin kans, et tehdään toinen samanlainen (ja jos tällä kertaa muistettas ottaa se uunista pois ajoissakin...) lisäksi. Sitten jotain piti kuitenkin mennä pieleen, nimittäin kananmunia ei ollut käyttää piirakkaan kuin yksi :D Tottakai... Eikä juhannuspäivänä mitkään kaupat auki olleet. Siispä jätin vain pohjasta pois kaikki munat, ja sen yhden laitoin täytteen sekaan -eikä ollut huono idea yhtään. Täyte hyytyi silti tosi hyvin eikä mitään eroa huomannut edes. Ei siis ole mikään ongelma vaikkei kananmunia olisikaan tarpeeksi.
Tämä piirakka teki tosi hyvin kauppansa! Jäljelle ei kahdesta pellillisestä jäänyt kuin vajaa 10 pientä palaa. Kannatti siis tehdä toinenkin, muuten olis loppunut kesken :p
Alkuperäisen ohjeen löysin Suolaista ja makeaa -blogista googlatessani hyviä kinkkupiirakoitten ohjeita. Joitakin omia muutoksia tein, ja ohje on tähän kirjoitettuna niitten muutosteni kanssa. Alkuperäinen löytyy tuon ylemmän linkin takaa : )
Myö äitin kanssa sitä edellisenä päivänä leivoskeltiin kaikenmoista herkkua juhlia varten.
Tämä kinkkupiirakka oli epäilyistä huolimatta t-o-d-e-l-l-a hyvää ! Sopivan mehevääkin, vaikka tästä mitään paksua piirakkaa ei tulekkaan. En tykkää yhtään paistettujen kinkkusuikaleitten hajusta, joten uunia availlessani ja sitä haistellessani iski jo pienoinen epäilys että mitähän tästä tulee... Mutta suotta epäilin!Hahah ensimmäinen piirakka hieman unohtui uuniin... : D Tätä piti ohjeen mukaan paistaa se reilu vartti, mutta minäpä muistin mokoman piirakan vasta kun se oli ollut uunissa reilun tunnin. HUPS ! Säikähdin jo että menikö se nyt pilalle, mutta joku uunikeiju sitä oli varmaan suojellut kun ei ollut kuin pinta hieman tummunut ;o Muutoin se ei ollut mitenkään palanut, mennyt pilalle tai mitään.
Päätettiin sit äitin kans, et tehdään toinen samanlainen (ja jos tällä kertaa muistettas ottaa se uunista pois ajoissakin...) lisäksi. Sitten jotain piti kuitenkin mennä pieleen, nimittäin kananmunia ei ollut käyttää piirakkaan kuin yksi :D Tottakai... Eikä juhannuspäivänä mitkään kaupat auki olleet. Siispä jätin vain pohjasta pois kaikki munat, ja sen yhden laitoin täytteen sekaan -eikä ollut huono idea yhtään. Täyte hyytyi silti tosi hyvin eikä mitään eroa huomannut edes. Ei siis ole mikään ongelma vaikkei kananmunia olisikaan tarpeeksi.
Tämä piirakka teki tosi hyvin kauppansa! Jäljelle ei kahdesta pellillisestä jäänyt kuin vajaa 10 pientä palaa. Kannatti siis tehdä toinenkin, muuten olis loppunut kesken :p
Alkuperäisen ohjeen löysin Suolaista ja makeaa -blogista googlatessani hyviä kinkkupiirakoitten ohjeita. Joitakin omia muutoksia tein, ja ohje on tähän kirjoitettuna niitten muutosteni kanssa. Alkuperäinen löytyy tuon ylemmän linkin takaa : )
KINKKUPIIRAKKA
Pohja:
2 dl vettä
100 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
2 kananmuna
oreganoa
Täyte:
paprika (itse jätin pois)
300 g kinkkua
1 prk ananasta
1 prk ranskankermaa
1 prk kermaviiliä
loraus kevyt-ruokakermaa
3 kananmunaa
n. 150 g juustoraastetta
suolaa
paprikajauhetta
mustapippuria (laitoin pippurisekoitusta)
basilikaa
* * * * *
- Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.
- Nypi huoneenlämpöinen voi jauhojen sekaan.
- Lisää kylmä vesi ja sekoita.
- Lisää mausteet.
- Lisää vielä kananmunat ja sekoita taikina tasaiseksi.
- Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille.
- Pilko paprika, kinkku ja ananas.
- Raasta juusto.
- Sekoita ranskankerma, kermaviili, kananmunat ja mausteet.
- Lisää seokseen pilkottu kinkku, paprika, ananas ja juustoraaste.
- Sekoita ja kaada taikinapohjan päälle.
- Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
Raparperi-vadelmapiirakka.
Töissä leivottua jälleen. Tämä oli aivan ihanaa ja mehevää piirakkaa, ohje vain mokoma on hukassa! Kirjoitin sen itselleni ylös työkaverini reseptikirjasta -mutta sitä en tiedä enää missä se lappu on. Huoh, oon oikea hajamielinen professori, kaikki on AINA hukassa... :D
Marjoja ja raparperia olisin laittanut enemmänkin, loppuivat vaan mokomat kesken...
* * * * *
Tällainen ihana kaatosade yllätti kesällä monena päivänä väsyneen töistä kotiin lähtijän. Onneks kuitenkin oli se auto johon istua, ettei tarttenut vaikka kävelemään lähteä siihen sateeseen : D Puhelimeni kökkö kamera ei pysy näköjään pyyhkijöiden nopeudessa mukana, mutta ne ovat ihan täysillä eikä siltikään nopeus riittänyt. Pakko oli pysähtyä tien varteen odottamaan että pahin kuuro menisi ohitse.
* * * * *
Tällainen ihana kaatosade yllätti kesällä monena päivänä väsyneen töistä kotiin lähtijän. Onneks kuitenkin oli se auto johon istua, ettei tarttenut vaikka kävelemään lähteä siihen sateeseen : D Puhelimeni kökkö kamera ei pysy näköjään pyyhkijöiden nopeudessa mukana, mutta ne ovat ihan täysillä eikä siltikään nopeus riittänyt. Pakko oli pysähtyä tien varteen odottamaan että pahin kuuro menisi ohitse.
"Ain' laulain työtäs tee."
Kesätöissäni ihanassa Ainilan leirikeskuksessa pääsin leipomaan joka päivä ruoanlaiton ohessa. Paljon sämpylöitä ja leipiä, makeita ja suolaisia piirakoita, pizzaa, ja mitä milloinkin.
Tässä muutamia, joista olen muistanut ottaa kuvan.
* * *
RAPARPERI-RAHKAPIIRAKKA
(Jälleen kerran, on vaan niiiiiin hyvää!)
(Jälleen kerran, on vaan niiiiiin hyvää!)
* * *
MOKKAPALAT
* * *
GRAAVILOHIPIIRAKKA
* * *
GRAAVILOHIPIIRAKKA
* * * * * * *
Tämän kesän MUST BE DONE -ohje: raparperi-mansikkarahkapiirakka !
Tämä ihana piirakka on tehty samalla ohjeella, kuin aiemmin tekemäni raikkaat raparperileivokset. Ohje täältä. Erona on vain, että laitoin mansikkaa raparperien sekaan. Herkkua joko vaniljakastikkeen kera tai ilman ;) Tosi mehevää, että ei välttämättä tarvitse kaverikseen mitään.
Paras raparperipiirakka-ohje, johon olen ikinä törmännyt !
* * *
Paras raparperipiirakka-ohje, johon olen ikinä törmännyt !
* * *
"Maailmalle olet vain joku, mutta jollekkin olet koko maailma.
Älä unelmoi elämääsi, vaan elä unelmaasi."
Uuni on paras televisio.
Minulla on usein tapana istua uunin edessä ja katsella mitä kaikkea jännää siellä tapahtuu, telkkaria kun en omista niin tää on hyvä mulle :DTällä kertaa uunissa tuijoteltavana paistumassa ollut omppupiirakka, jonka ohjetta en valitettavasti osaa kertoa, sillä se on vain äidilläni. Ei ole tullut ikinä kopsattua sitä itselleni mihinkään. Mutta laitan sen tänne, jos sen joskus muistan itselleni ylös kirjoittaa! On nimittäin tosi ihana ohje :>
Sekasopan Marien vaniljainen omena-murupiirakka.
Rakastan omenoita ja omenapiirakoita, siksipä -yllätys yllätys- omenapiirakkaa jälleen! Näitä omenaisia ohjeita blogistani jonkin verran löytyykin, mutta niitä ei voi koskaan olla liikaa. Äitienpäiväksi tätä herkkua tekaisin :)
Ohjeen pituudesta huolimatta tämä oli yllättävän helppo tehdä. Ja onnistui hyvin. Vaniljakreemi vain olisi saanut olla vielä jämäkämpää, kuin mitä siitä tein, sillä rakenne jäi hieman "lössöksi" kuten kuvasta näkee. Eipä ollut kuivaa ainakaan. :--D Makuun se ei silti vaikuttanut mitenkään, vaan omena ja vaniljakreemi olivat niin ihana yhdistelmä, että tulen sitä varmasti käyttämään jatkossakin!
Ohjeen pituudesta huolimatta tämä oli yllättävän helppo tehdä. Ja onnistui hyvin. Vaniljakreemi vain olisi saanut olla vielä jämäkämpää, kuin mitä siitä tein, sillä rakenne jäi hieman "lössöksi" kuten kuvasta näkee. Eipä ollut kuivaa ainakaan. :--D Makuun se ei silti vaikuttanut mitenkään, vaan omena ja vaniljakreemi olivat niin ihana yhdistelmä, että tulen sitä varmasti käyttämään jatkossakin!
Tämä piirakka on paljon parempaa kylmänä, kuin lämpimänä vasta uunista otettuna. Kylmänä vaniljakreemin maku pääsee paremmin oikeuksiinsa, kuten alkuperäisessä ohjeessakin sanottiin.
Ohje on Marielta.
VANILJAINEN OMENA-MURUPIIRAKKA (noin pellillinen)
300 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
4-6 omenaa
1/2 dl sokeria
2 1/2 tl kanelia
Vaniljakreemi:
4 dl vaniljakreemijauhetta
10 dl maitoa
***
(Tai vaihtoehtoisesti tee vaniljakiisseli itse:
4 dl maitoa
4 dl kaupan valmista vaahdotettavaa vaniljakastiketta
8 rkl maizenaa
2 dl sokeria
4 keltuaista
2 tl vaniljasokeria
Kaada kattilaan kylmä maito, lisää maizena ja sekoita tasaiseksi. Lisää vaniljakastike ja kaikki muut ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja hämmennä pohjasta asti koko ajan. Keitä miedolla lämmöllä kunnes kiisseli on niin paksua, ettei se enää valu kauhasta kun kauhan nostaa ylös (noin 1-2 min). Varo ettei kiisseli pala pohjaan. Nosta kiisseli sivuun jäähtymään. Voit ripotella hieman sokeria kiisselin pintaan estääksesi kalvon syntymistä.)
***
Muruseos:
2 dl mantelilastuja tai -rouhetta
50 g voita tai margariinia sulatettuna
1 tl kanelia
2 rkl fariinisokeria (tai normisokeria)
2 rkl vaahterasiirappia (itse laitoin vaaleaa siirappia)
lisäksi 3 dl omenasosetta
Pilko kulhoon huoneenlämpöinen rasva, lisää kaikki pohjaan tulevat ainekset ja nypi seosta, kunnes siitä tulee tasaista ja murumaista. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, tee pienet (noin 2 cm korkuiset) reunat. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Valmista sillä aikaa vaniljakreemi/-kiisseli. Vaniljakreemin ohje on pussin kyljessä, ja -kiisselin tuossa yllä.
Kuori omenat ja pilko noin 1cm x 1cm kuutioiksi. Laita kuutiot kulhoon ja mausta kanelilla + sokerilla.
Kun pohja on esipaistunut, levitä omenasose tasaisesti pohjan päälle. Varo kuitenkin rikkomasta pohjaa. Kaada valmis kiisseli päälle ja levitä tarvittaessa tasaiseksi. Ripottele omenakuutiot vaniljakreemin päälle ja paina niitä niin, että omenanpalat uppoavat hieman kiisseliin.
Sulata rasva ja sekoita kaikki muruseokseen tulevat ainekset keskenään. Ripottele tasaisesti piirakan päälle.
Paista 185 asteessa, noin 45 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.
Jäähdytä piirakka hyvin ja tarjoile esims. vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Tämän piirakan voi pakastaa.
* * * *
Ohje on Marielta.
VANILJAINEN OMENA-MURUPIIRAKKA (noin pellillinen)
300 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
4-6 omenaa
1/2 dl sokeria
2 1/2 tl kanelia
Vaniljakreemi:
4 dl vaniljakreemijauhetta
10 dl maitoa
***
(Tai vaihtoehtoisesti tee vaniljakiisseli itse:
4 dl maitoa
4 dl kaupan valmista vaahdotettavaa vaniljakastiketta
8 rkl maizenaa
2 dl sokeria
4 keltuaista
2 tl vaniljasokeria
Kaada kattilaan kylmä maito, lisää maizena ja sekoita tasaiseksi. Lisää vaniljakastike ja kaikki muut ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja hämmennä pohjasta asti koko ajan. Keitä miedolla lämmöllä kunnes kiisseli on niin paksua, ettei se enää valu kauhasta kun kauhan nostaa ylös (noin 1-2 min). Varo ettei kiisseli pala pohjaan. Nosta kiisseli sivuun jäähtymään. Voit ripotella hieman sokeria kiisselin pintaan estääksesi kalvon syntymistä.)
***
Muruseos:
2 dl mantelilastuja tai -rouhetta
50 g voita tai margariinia sulatettuna
1 tl kanelia
2 rkl fariinisokeria (tai normisokeria)
2 rkl vaahterasiirappia (itse laitoin vaaleaa siirappia)
lisäksi 3 dl omenasosetta
Pilko kulhoon huoneenlämpöinen rasva, lisää kaikki pohjaan tulevat ainekset ja nypi seosta, kunnes siitä tulee tasaista ja murumaista. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, tee pienet (noin 2 cm korkuiset) reunat. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Valmista sillä aikaa vaniljakreemi/-kiisseli. Vaniljakreemin ohje on pussin kyljessä, ja -kiisselin tuossa yllä.
Kuori omenat ja pilko noin 1cm x 1cm kuutioiksi. Laita kuutiot kulhoon ja mausta kanelilla + sokerilla.
Kun pohja on esipaistunut, levitä omenasose tasaisesti pohjan päälle. Varo kuitenkin rikkomasta pohjaa. Kaada valmis kiisseli päälle ja levitä tarvittaessa tasaiseksi. Ripottele omenakuutiot vaniljakreemin päälle ja paina niitä niin, että omenanpalat uppoavat hieman kiisseliin.
Sulata rasva ja sekoita kaikki muruseokseen tulevat ainekset keskenään. Ripottele tasaisesti piirakan päälle.
Paista 185 asteessa, noin 45 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.
Jäähdytä piirakka hyvin ja tarjoile esims. vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Tämän piirakan voi pakastaa.
* * * *
"Kyky on se, mitä pystyt tekemään.
Motivaatio määrää sen, mitä teet.
Asenne ratkaisee kuinka hyvin teet sen."
-Lou Holtz-
Raikkaat raparperileivokset.
Aivan ihanaa keväistä herkkua! Vanilja, rahka ja raparperi ovat herkullinen yhdistelmä. Ihanan mehevä piirakka, josta saa leikattua kauniita leivospaloja.
Ohje Kodin Kuvalehden sivuilta.
RAIKKAAT RAPARPERILEIVOKSET
(n. 20 palaa)
Taikina:
175 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
1 keltuainen
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 valkuainen
Raparperitäyte:
500 g raparperia
1 dl sokeria
½ dl vettä
1 rkl perunajauhoja (+ n. 1 dl kylmää vettä)
Rahkatäyte:
500 g rahkaa
1 prk (2½ dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
3 munaa
1 rkl vaniljasokeria
1½ dl sokeria
¾ dl ohrakasta (tai perunajauhoja)
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muut aineet paitsi valkuainen. Sekoita murumaiseksi taikinaksi.
Ota reilu kolmannes taikinasta erilleen. Sekoita suurempaan taikinamäärään valkuainen.
Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun vuoan (noin 25x30 senttiä) pohjalle.
Paloittele raparperi. Keitä paloja sokerin ja veden kanssa 5–10 minuuttia. Sekoita perunajauhot noin desilitraan kylmää vettä. Kaada seos ohuena nauhana raparperien sekaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos on sakeaa. Jäähdytä hyvin.
Levitä raparperiseos vuokaan taikinapohjan päälle.
Sekoita rahkatäyteen aineet ja levitä se varovasti raparperin päälle. Murustele pinnalle loppu taikina.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa leivospaloiksi.
Calvados-omenapiirakkaa koulussa.
Koulussa pääsin tällaista herkkua leipomaan kaksin kappalein. Tämä on aivan ihanaa piirakkaa! Varsinkin calvados tuo ihanan erilaisen makusäväyksen, johon en minä ainakaan ole omppupiirakassa tottunut. Ja tuo muruseos-pinta, nam.
Ohje on jälleen meidän Kokin käsikirjasta.
Omenapiirakat on aina kuulunu mun suosikkeihin, varsinkin vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. Ja parasta omenapiirakkaa on tehnyt aina ehdottomasti äitini! :)
OMENAPIIRAS
POHJA:
450 g voita huoneenlämpöisenä
200 g sokeria
3 kananmunaa
600 g vehnäjauhoja
2.5 tl leivinjauhetta
TÄYTE:
50 g voita
50 g fariinisokeria
1 kg omenoita lohkottuna
150 g sokeria
½ dl calvados-alkoholia
½ dl sitruunamehua
100 g mantelirouhetta
PINTASEOS:
400 g vehnäjauhoja
350 g sokeria
3 tl kanelia
300 g voita (huoneenlämpöisenä)
Vaahdota pohjaan tulevat voi ja sokeri. Lisää joukkoon munat hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe yhteen, ja sekoita seos taikinan joukkoon. Painele vuoan pohjalle (ei reunoille) leivinpaperin päälle. Peitä taikina ja laita se kylmään noin puoleks tunniks.
Sulata täytettä varten voi kattilan pohjalla. Lisää fariinisokeri ja kuumenna muutaman minuutin ajan. Lisää omppulohkot ja sokeri. Kuumenna ja lisää calvados, sitruunamehu ja mantelirouhe. Anna seoksen jäähtyä vähintään 10 minuuttia.
Sekoita pintaseosta varten jauhot, sokeri ja kaneli yhteen. Nypi joukkoon pehmeä voi.
Pistele pohjataikinaan reikiä. Esipaista taikinaa 175 asteessa noin 10 minuuttia. Levitä päälle omenatäyte ja pintamuruseos. Paista piirakkaa vielä noin 30 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmenneet ja pinta ruskistunut.
Kati Nappan omenapiirakka.
Tämä piirakka on koulussa kaverin kanssa leipaistu, eikä kuva tee tälle ihanalle piirakalle kyllä oikeutta yhtään. Kuvassa näyttää kuivalta ja ehkä tylsältä, mutta tämä ei ole sinneppäinkään :)
Olis pitänyt ottaa annospalasta kuva, jos olis vaan kerinnyt siinä kiireessä, niin olis nähnyt paremmin miltä tämä piirakka näyttää.
Ihanan mehevä ja herkullinen piirakka tästä tuli. Ohje on joku opettajani vanhoista arkistoista kaivama.
Mimmi Mutikainen ystävällisesti minulle kertoi, että tämä mahtuu ihan normikotipellille :)
Kovin täsmällinen tämä ohje ei ole, kun omenoille ei ole edes määriä ja muutenkin vähän sekava, mutta halusin tämän nyt silti tänne laittaa omaksi ilokseni :-)
KATI NAPPAN OMENAPIIRAKKA
POHJA:
8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
250 g voita sulatettuna
2 dl piimää tai kermaviiliä
1 muna
TÄYTE:
2 tlk rahkaa
1-1.5 dl sokeria
2 kananmunaa
2 tl vanilliinisokeria
(pari tl sitruunamehua)
omenaviipaleita
kanelia
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon sulatettu voi. Nypi tasaiseksi esimerkiksi käsin.
Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen on hieman pienempi (toinen noin 2/3 ja toinen 1/3). Lisää pienempään osaan piimä tai kermaviili, ja muna.
Levitä leivinpaperilla vuorattuun vuokaan alimmaiseksi "piimäpohja." Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle. Levitä päälle omenaviipaleet, ja halutessasi ripottele niiden päälle kanelia.
Ripottele omenoiden päälle murutaikina, eli jäljelle jäänyt osa taikinasta.
Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta sekä pohja saaneet hieman väriä. Vaihtelee kuitenkin piirakan koon mukaan, itsekin jouduin kyllä lähemmäs tunnin tuota isoa vuoallista paistamaan.
Omar-kinuskipalat.
Bongattuani tämän ohjeen Nooralta Nokke kokkaa! -blogista jokin aika sitten, minun on siitä lähtien pitänyt näitä kokeilla. Ja nyt huomiset nimpparit olivat aivan selkeästi hyvä sauma testata ;D
Alkuperäinen ohje on blogista Open Café.
Lopputulos oli aivan äärettömän ihana! Pohjakin oli sopivan pehmoinen, eikä liian kuiva. Kuorrutus aivan ihana, rakastan Omar-karkkeja. ;) Tosi makeaa tämä kylläkin on, et jos tällä ei makeannälkä lähde, niin ei sitten millään. Mutta todella herkullista!
Suurkiitos kummallekkin ihanasta ohjeesta! :)
Pahoittelen hieman tärähtänyttä kuvaa.
Leipurilla ollut vissiin kiire syömään...
Tässä vielä ohje, vaikka se noiden aiempien linkkien kautta löytyykin:
OMAR-KINUSKIPALAT (pellillinen)
Pohja:
150 g voita
3 munaa
1,5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vanilliinisokeria
1,5 dl maitoa
Omar-kinuskikuorrutus:
2 dl kermaa
250 g Omar-karkkeja
Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon sulatettu rasva, maito ja jauhoseos varovasti sekoittaen. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa keskitasolla noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä.
Kaada kattilaan kerma ja Omar-karkit. Keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Anna jäähtyä hetki ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Koristele nonparelleilla ja paloitelluilla Omar-karkeilla.
* * * *
"Älä mittaa vuoren korkeutta,
ennen kuin olet päässyt sen huipulle.
Silloin näet,
kuinka matala se oli."
-Dag Hammarskjöld-
