no title: suklaaherkkuja.

Showing posts with label suklaaherkkuja.. Show all posts

Kuorrutettu minisuklaakakku.

12:12 PM kresek

SUKLAATA! Paljon suklaata!♥

Leivottiin Samin kanssa meille tämmönen ihana pikkuinen suklaakakku : ) Kaksistaan kun syö, niin ei aina viitsisi leipoa kaikkea niin paljon. Joten tämmöinen minimpi tällä kertaa! Tää oli aika isotöinen kakku, vaikka pienikokoinen olikin, mutta kaiken sen vaivan arvoinen.

Tämän kakun ohje on eräästä eilen ostamastani ihanasta kuppikakkukirjasta, ja se on hurjan pitkä, joten kirjoittelen sen tänne tässä lähipäivinä kunhan kerkiän. Kuorrutus on eräästä samaisen kirjan ohjeesta sovellettua suklaakreemiä, ja päällä on raastettua valkosuklaata.

Mutta niistä enemmän sitten kunhan kerkiän kirjoittelemaan :)

Ihanan suklaiset muffinssit, made by my darling ! Miehetkö muka ei osaa leipoa, pötypuhetta ; )

7:26 AM kresek

Nyt se on sitten lopullisesti päätetty:

Mä en tee enää yksiäkään suklaamuffinsseja itse, sillä miesystäväni saa niistä paljon parempia ; )
Kiitos siis jälleen Samille, omalle ihanalle leipurimestarilleni ! ♥

Tosi ihana muffinssiresepti tämä! Googlettamalla löysin sattumalta. Tästä tuli kertarysäyksellä yksi suosikeistani. Nimensä mukaisesti tosi meheviä ja ihania :p Ja olivatpa elämäni ensimmäiset muffinssit, jossa ensteks vatkataan sokeri ja rasva vaahdoksi, eikä sokeria ja munia. Hyvin onnistuivat näinkin !

Tästä tulee yllättävän iso taikinamäärä. Vaikka meilläkin oli isoja amerikan muffinssivuokia ja laitettiin vuoat ihan reunojaan myöten täyteen, niin saatiin melkein 20 kpl :o

Ohje on peräisin Avoelämys-blogista, kiitos ja kumarruss : )

Tehtiin sen verran muutoksia tähän ohjeeseen, että tuon mainitun 150 g suklaata sijasta rouhittiin taikinan sekaan paljon pätkiksiä mitään määriä miettimättä, ja lisäks pistettiin jokaseen vuokaan suklaapalasia ennen taikinan jakamista. NAM! : )

* * * * *

MEHEVÄT SUKLAAMUFFINSSIT

200 g margariinia
2,5 dl sokeria
3 munaa
0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
n. 150 g rouhittua tummaa suklaata
2 dl maitoa

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen välillä sekoittaen. Sekoita loput aineet keskenään (paitsi maito) ja sekoita rasvavaahtoon. Lisää lopuksi maito taikinaan nopeasti sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 225 asteessa n. 15min.

Valkosuklaa-turkinpippurit :p Ihania (super)makeita pikkuherkkuja, joita ei voi koskaan tehdä (eikä varsinkaan syödä) liikaa.

12:14 AM kresek

Nämä ne ovat aina niiiin hyviä! Olen tehnyt näitä kerran ennenkin, linkki blogissani sinne tässä.

Tosi ihania ja helppoja tehdä. Ei tartte kuin sulattaa valkosuklaata (itse sulatan vesihauteessa) ja heittää sekaan Turkinpippuri -crushia sen verran kuin itse haluaa. Sitten nämä herkut heitetään hetkeksi pakastimeen, ja valmista on!

En ikinä ihan tarkoituksella edes yritä laittaa näitä karamellivuokiin mitenkään hienosti. Paljon hauskempia ja hassumman muotoisia tulee kun ei yritäkkään tehdä siististi :D

Suklaarahkakakku marmorikuvioin ...Tai ainakin melkein marmorikuvioin :-D

11:19 AM kresek

Lupasin poikaystävälleni leipaista jotakin suklaista ja hyvää, siispä kaivelemaan esille kaikki suklaiset ohjeet. Mikä valinnanvaikeus siinä olikaan :D

Tämä kakku oli todella hyvää : ) Rakastuin. Helppo tehdä, todella mehevää, eikä liian makeaa ainakaan meidän mielestämme. Rakennekin oli oikein hyvä, helppo leikata kun antoi vaan jäähtyä ja pysyi hyvin koossa. Suklaan ja rahkan yhdistelmä yllätti positiivisesti, tätä on pakko tehdä toistekkin. Aivan ihanaa!

Kovin marmorikuvioista tästä minun tekemästäni ei tullut,
mutta sehän ei onneksi makuun mitään vaikuta! ;)

Reseptin lopussa kun lukee, että "jäähdytä" niin voin sanoa, että se t-o-d-e-l-l-a kannattaa! Tämä ei mielestäni ollut juuri uunista otettuna ja lämpöisenä hyvää ollenkaan, säikähdin jo että menikö pilalle jotenkin kun oli niin pahaa. Jääkaappikylmänä on kaikista parasta, maut tulevat paljon paremmin esille kun antaa vetäytyä ensin kunnolla.

Maltti on valttia, vaikka miten tekisikin mieli heti käydä herkuttelemaan ;D

Ohje on kirjasta nimeltään Suklaaherkut. Suklaafaneille voin todella suositella tätä kirjaa, aivan ihania suklaisia reseptejä pullollaan.

Kirjan lopusta löytyy ohjeita jopa suklaisiin ruokiin. On mm. rapeaa ankanrintaa & suklaa-chilisiirappia, meksikolainen broilerifilee & suklaakastiketta. Itse en suklaasta välttämättä rupeaisi ruokia tekemään :D Parhaimmillaan suklaa on leivonnaisissa ja sellaisenaan.

* * * * * * * *

SUKLAARAHKAKAKKU MARMORIKUVIOIN

100 g tummaa suklaata
125 g pehmeää voita
150 g (n. 1 1/3 dl) ruokosokeria
2-3 munaa
3 dl maitorahkaa
100 g (n. 1.5 dl) vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
rasvaa vuokaan

Paloittele suklaa ja sulata kulhossa kuumassa vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Vaahdota voi ja sokeri kulhossa. Vatkaa munat joukkoon yksitellen ja lisää rahka.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri kulhossa. Sekoita jauhoseos rahkaseokseen. Jaa taikina kahteen osaan ja sekoita toiseen sulatettu suklaa.

Voitele vuoka (vetoisuus noin 1 litra). Lisää vuokaan vuorotellen tummaa ja vaaleaa taikinaa. Vedä haarukkaa varovasti taikinassa ylhäältä alas, jotta saat värit sekoittumaan ja taikinaan marmorisen kuvion.

Paista kakkua uunin keskitasolla noin 50 minuuttia. Kumoa varovasti ritilälle ja anna jäähtyä. Leikkaa annospaloiksi ennen tarjoilua.

Toffeiset pätkismuffinssit, nammmm ! Suklaata suklaata suklaata 8)

6:26 AM kresek

Pitkästä aikaa edes yksi päivitys!

Vaikkakin nämä eivät edes ole itse tekemiäni, vaan miesystäväni :) Minä seisoin vain vieressä neuvomassa tarpeen vaatiessa, loput teki Sami! Ja hyvin onnistuivatkin, tuli tosi hyviä, meheviä ja juuri sellaisia kuin pitikin tulla -ja jopa parempia :p

Nämä muffinssit on tehty Toffeisten suklaamuffinssien ohjeella, joka blogistani löytyy jo ennestään. Nämä vain ovat ilman kuorrutusta, sillä siihen ei ollut aineksia kaapissa. Ja taikinaan on lisätty raastettua Pätkistä.

Suosikkimuffinssi-ohjeeni ehdottomasti.
En taida tehdä näitä seuraavallakaan kerralla itse,
kun niin hyviä näistä poikaystäväni leipomista tuli! ;)

Pätkis- ja mustikkarahkamuffinssit.

11:48 PM kresek

Isänpäivän ja vähän etukäteen iskän nimppareiden kunniaksi herkuteltiin sunnuntaina kakun lisäksi muffinsseilla : )

Kumpaankaan ei ole ohjetta, sillä talouskoulusta opittu experimental-cooking on paljon hauskempaa ja rennompaa :D Heittelin aineita vaan sopivasti sinne tänne.

Pätkismuffinsseissa on kaakaojauheella höystettyä taikinaa sekä muutama Pätkiksen pala per muffinssi. Mustikkamuffinsseissa taas on -yllätysyllätys- mustikoita, ja sisälle pursotin vaniljarahka-kermaa, jota jäi kakusta ylitse.

Nämä joutuivat olemaan kylmässä yön ylitse, jolloin kovettuivat hieman. Parempia olisivat olleet aivan tuoreina, mutta aivan ihania näinkin ;)

Pätkiskakku. Tuo herkkujen herkku ! Yks parhaimmista ohjeista ikinä :p

6:00 AM kresek

Tämä pätkiskakku on yksi mun suosikeistani ehdottomasti, nam!
On vaan niiiiiiiin hyvää.

* * * * *

Sydämenmuotoisella piparimuotilla saa tällaisia kivoja pikkuleivoksia.
Pursotukset kaikissa Flora vispiä, en muuta enää käytäkkään kun on niin hyväksi osoittautunut.

* * * * *

Mmmm se ikuinen herkku, mokkapalat... Vaihteeksi pyöreeseen lasivuokaan tehtynä, eikä aina isolle uunipellille.

9:01 AM kresek

Pitkästä aikaa iski inspis leipaista tätä kaikkien herkkua, mokkapaloja. Tällä kertaa tällainen minimalli vain, ei mitään pellillistä.

Heittelin aineksia sillain sopivasti ihan normimokkapalojen ohjetta muistellen, ei mitään tarkkoja määriä. Minun keittiössäni ei mikään ole niin justiinsa! Ja hyvä tuli ...Tuskin mokkapaloista voi pahoja saadakkaan :D

Pätkis-suklaajuustokakku.

5:28 AM kresek

Tämä on monen kehumaa ja äärettömän hyvää! Suklaakakkufanin unelma. Ja vaikka Pätkistä tulee vähän suhteessa maitosuklaan määrään, niin se maistuu silti juuri sopivasti, antaa maulle kivan lisäpiristeen.

Eikä ollut mielestäni liian makea kakku, vaan juuri sopiva.
Kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Alkuperäinen ohje on Sekasopan Marielta. Onneksi törmäsin tuohon reseptiin, se on kuin taivaanlahja! Tästä tuli ehdottomasti yksi suosikkiresepteistäni.

PÄTKIS-SUKLAAJUUSTOKAKKU

POHJA:
1 pkt 175g dominoja (itse jouduin hieman lisäämään)
noin 50-75g sulatettua margariinia

TÄYTE:
2oo g maitosuklaata
5 pätkistä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
2 munankeltuaista
2 munanvalkuaista + 1 rkl sokeria
2 1/2 dl flora vispiä
5 liivatetta + 2 rkl kiehuvan kuumaa vettä

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Hienonna keksit. sulata margariini ja sekoita joukkoon keksimurut. Painele seos vuoan pohjalle. Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen likoamaan. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa sulaksi. Raasta Pätkikset muruksi.

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kermavaahto vaahdoksi. Sekoita tuorejuustoon sulatettu suklaa, pätkismurut, vaniljasokeri ja keltuaiset. Sulata liivatteet kiehuvan kuuman veteen. Valuta ohkaisena nauhana tuorejuusto suklaaseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto ja valkuaisvaahto. Kaada täyte vuokaan ja peitä vuoka alumiinifoliolla. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja koristele miten tykkäät.

Pätkis-suklaajuustokakku ja maitosuklaa-valkosuklaamoussekakku.

10:39 AM kresek

Huh miten pitkä otsikko :D Oikea sanahirviö!

Rippijuhliin oli toiveena myös nämä kaksi ihanaa suklaakakkua, joiden ohjeet blogistani jo löytyvätkin entuudestaan. Kummatkin enemmän kuin herkullisia, ei voi jättää syömistä vain yhteen palaan!

PÄTKISKAKKU täältä.

Päällä valkosuklaaraastetta.

* * *

MAITOSUKLAA-VALKOSUKLAAMOUSSEKAKKU täältä.

Pursotuksissa kermaa, vaniljakreemijauhetta sekä kaakaojauhetta. Keskellä koristeena valmiina myytäviä suklaalehtiä, joihin sivelin kultaista elintarvikekimalletta.

Minttu-krokanttimoussekakku.

9:37 AM kresek

Tätä kakkua täytyy ehdottomasti mintun ja varsinkin minttusuklaan ystävien kokeilla! Minttukrokantti maistuu ihanasti tämän kakun täytteessä.

Näihin pursotuksiin olen jopa tyytyväinen! Ensimmäinen kerta kun s-pursotusta kokeilin. Vähän kun vielä reunempaan olis tehnyt, niin olis ollut vieläkin parempi. Mutta hyvin mielestäni ekaksi kerraksi! Ja tuo kökkönen tossa keskellä on oikeastikkin keskellä, kuvakulma vain vääristää. :D

Tämän ihastuttavan kakun ohjeen löysin Hellapoliisilta.

MINTTU-KROKANTTIMOUSSE-KAKKU

POHJA:
200 g Digestive-keksejä
80 g margariinia sulatettuna

MOUSSE:
5 liivatelehteä
2 munaa
0,5 dl sokeria
2,5 dl Flora vispiä
200 g levy Maraboun minttukrokantti- suklaata

Murskaa keksit. Sekoita joukkoon margariinisula. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Taputtele keksiseos leivinpaperin päälle. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen n. 5 minuutiksi.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa vaikkapa mikrossa puolen minuutin jaksoissa, varo polttamasta. Tai sitten vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa.

Kuumenna n. 1 rkl vettä ja sulata liivatelehdet siihen, anna jäähtyä pieni hetki. Lisää liivateseos ohuena nauhana edelliseen seokseen. Kaada täyte keksinmurupohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

* * * *

"Jos yksi ovi sulkeutuu,
on tuhat avoinna."

-Intialainen sananlasku-

Daimmm-juustokakku.

9:11 AM kresek

Tämä juustokakku oli ensimmäinen juustokakku, mitä syötiin meidän perheessä, kun ostin ihanan kakkukirjan ja näin siinä tämän kakun. Sitä oli ihan pakko silloin heti kokeilla, kun se näytti niin hyvältä. Muistaakseni jonkun synttäreille tai nimppareille tätä tein jokunen vuosi sitten. Ja sehän olikin sitten niin hyvää, että sitä on ollut ihan pakko tehdä monia monia kertoja sen jälkeenkin!

Ohje on Sirpa Talkan kirjasta "Tee hyvä kakku".

Tykkään tästä kirjasta tosi paljon! Taitaa olla ensimmäisiä kakkukirjojani, lahjaksi olen saanut. ohjeet ovat selkeitä, helppotajuisia ja leipomiseen liittyvistä asioista on kerrottu muutenkin kuin vain resepteissä. Tämä on se kirja, johon tulee tartuttua melkein ensimmäisenä jos pitää löytää jokin nopea ja helppo, varmasti onnistuva, ohje.

Täyte on ihanan täyteläistä ja samettisen pehmeää. Daim maistuu joukossa mukavasti, ei liikaa eikä liian vähän. Todella hyvää, suussasulavaa! Nammm :p

Tästä kakusta lähti silloin aikoinaan mun juustokakku-innostukseni.

DAIM-JUUSTOKAKKU

POHJA:
13 (200 g) Digestive-keksejä
100 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
2 rkl sokeria

TÄYTE:
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1½ prk (á 150 g) ranskankermaa
5 munankeltuaista
2 dl sokeria
1 sitruunan mehu
½-1 pss Daim-rakeita

1. Pane keksit muovipussiin ja murskaa ne kaulimella. Sekoita joukkoon pehmeä rasva ja sokeri.
2. Voitele irtopohjainen kakkuvuoka (halkaisija 20 cm) ja taputtele keksimurska sen pohjalle ja reunoille. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 5 min. Laske lämpötila 150 asteeseen.
3. Sekoita keskenään täytteen raaka-aineet sähkövatkaimella, lukuunottamatta Daim-rakeita.
4. Ota kakkupohja uunista ja kaada sen päälle täyte. Kypsennä uunin alaosassa 15 min. Ota pois uunista hetkeksi, ja ripottele kakun päälle daim-rakeet. Upota ne kaikki täytteen sisään ja jatka kypsentämistä vielä noin 30 min.
5. Varmistu, että täyte on hyytynyt ja ota kakku uunista. Jatka kypsennystä vielä muutama minuutti tarvittaessa. Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi tai mieluummin ihan jääkaappikylmäksi ennen tarjoamista, ettei täyte valu torttusiivulta palaa nostettaessa.

Toffeiset suklaamuffinssit.

9:03 AM kresek

Näihin muffinsseihin on kätketty sisälle pari Dumle -karkkia, jotka sulavat sinne mukavasti uunissa. Muffinssia haukatessa ihanan mehevä sisus paljastuu. Nämä ovat hyviä ja meheviä myös ilman kuorrutusta, joten se ei ole mitenkään välttämätön. Näistä on tykätty kovasti ja tykkään itsekkin, joten ei epäilystäkään etteikö näitä tulisi tehtyä vielä monen monta kertaa.

TOFFEISET SUKLAAMUFFINSSIT (12 KPL)

100 g voita tai margariinia
1 dl maitoa
2 kananmunaa
1½ dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl tummaa leivontakaakaojauhetta (esim. Van Houten, EI O'boyta!)
1 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja
24 pehmeää toffeemakeista (esim. Dumle)

KORISTELUUN:
50 g mantelikrokanttirouhetta (esim. Daim)
1 dl kaakaotomusokeria
1-2 rkl vettä

Säädä uuni 225 asteeseen. Laita paperivuoat pellille valmiiksi.

Sulata rasva kattilassa ja lisää maito. Lämmitä seosta, mutta älä anna sen kiehua.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja perunajauho keskenään. Lisää kuiva-aineseosta ja rasva-maito-seosta vaahtoon vuorotellen vähän kerrallaan. Kuiva-aineseos kannattaa siivilöidä taikinaan, jotta ei jää kokkareita.

Täytä paperivuoat taikinalla. Älä kuitenkaan täyteen asti, tai ne tulevat yli laitojen! Noin 3/4 kustakin vuoasta on hyvä määrä. Upota jokaiseen vuokaan kaksi toffeemakeista.

Paista uunin keskiosassa noin 10-12 minuuttia, isoja muffinsseja noin 15 minuuttia.
Anna muffinssien jäähtyä.

Sekoita kaakaotomusokeri ja vesi. Koristele muffinssit tomusokerikuorrutteella ja ripottele päälle mantelikrokanttirouhetta. Jos pidät runsaammasta kuorrutteesta, tee vaikkapa kaksin- tai kolminkertainen määrä.

MUUNTELUVAIHTOEHTOJA:
Muffinsseihin sopii monenlaiset karamellit, vaikkapa minttutoffee tai -suklaa. Tai sitten voi lisätä vaikka joitain kahvinmakuisia karkkeja. Vain mielikuvitus on rajana.

Kesän ensimmäiset mokkapalat!

10:36 AM kresek

Taiteiltiin Heidin kanssa koulussa viimeisen keittiöpäivän kunniaksi tätä yhtä ihanimmista herkuista, mokkapaloja.

Tuli ihanan mehevä ja suklainen piirakka, kyllä myö ollaan taitavia! Mokkapalojen taikina on myös mitä suurinta herkkua, josta johtuen pelkoa ei ollut ylimääräisen taikinan jäämisestä kulhoon... :D

Hetken mielijohteesta: omar-geisha-juustokakku.

9:34 AM kresek

Näin kaupassa hauskalta kuulostavan uutuuden: Fazerin omar-suklaan. Sitähän piti sitten tietysti ostaa ja kokeilla sitä kakkuun -kuinkas muutenkaan. Ostin sille kaveriksi vielä Geishaa.

Lopputuloksena oli hauska ja herkullinen yhdistelmä!

Tuo Omar-suklaa pelkilteen kyllä oli vähän pettymys. :/ Kyllä sitä nyt söi, mutta eipä se nyt niin kummoista ollut. Tällälailla kakussa toiseen suklaaseen sekoitettuna sen sijaan oli tosi hyvää!

Olis ihana idea myös joskus koettaa hyydykekakkuun sulattaa Omar-karkkeja, olis taatusti tosi hyvää, jos vain onnistuu. Kertokaahan, jos jollain on kokemusta niitten karkkien sulattamisesta?

Koristeluun ei ollut tämän kummoisempia aineksia kaapissa, mutta ei sitä nyt aina tarttekkaan. Tässä kakussa on hmmmm... levyllinen tuli sitä Omar-suklaata sulatettuna, samoin Geishaa sulatettuna. Sitten maustamatonta tuorejuustoa, kermaa, sokeria pikkasen, liivatetta, ja sitten en enää muistakkaan, kun huiskin kulhoon vaan mitä käteeni satuin kaapista saamaan... :D

Kakku suklaasta ja tuorejuustosta, mmmm...

9:25 AM kresek

Oi ihanuutta, pääsin koulussakin intohimoni pariin: tekemään juustokakkua! Vieläpä kaksin kappalein. Muita ihan nauratti mun intoni, kun huiskin paikasta toiseen. Tämä kakku sai paljon kehuja sekä luokkakavereilta että opettajilta, olisin kuulemma saanut mennä tekemään sitä erään luokkakaverini kummitytön ristiäisiinkin :-D

Ohje on meidän Kokin käsikirjasta.

KAKKU SUKLAASTA JA TUOREJUUSTOSTA

Noin 25-senttiseen irtopohjavuokaan.

POHJA:
50 g voita sulatettuna (piti lisätä enemmän)
180 g suklaakeksejä murskattuna

TÄYTE:
250 g tummaa suklaata
4 liivatetta liotettuna
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 kananmunan keltuaista
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

2 kananmunan valkuaista sokeriin sekoitettuna ja vaahdotettuna
3/4 dl sokeria

2 dl kermaa vaahdotettuna

Tee keksinmuruista ja sulasta voista seos, ja painele se leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Sulata suklaa ja anna jäähtyä. Rouhi sen sekaan loppu suklaa.

Sekoita juuston joukkoon sula suklaaseos, keltuaiset, sokeri, vaniljasokeri, vaahdotettu valkuais-sokeri-seos ja vaahdotettu kerma.

Liuota puristetut liivatelehdet pieneen määrään kiehuvaa vettä (n. 1 rkl) ja kaada se ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen edellisen suklaaseoksen joukkoon.

Kaada seos keksipohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa. Tarjoa esimerkiksi marjakastikkeen tai kompotin kera.

VINKKI: Mausteeksi voi lisäks käyttää sopivaa alkoholia, esim. konjakkia tai calvadosta. Ei liikaa kuitenkaan ettei käy köpelösti. Ja valkosuklaasta valmistettaessa tarttee enemmän liivatelehtiä ! Valkosuklaan kanssa mausteeks voi käyttää vaikkapa sitruslikööriä.

Tintsun omat tikrukiekurat.

10:35 AM kresek

Koulussa leipaisin pullaa, ja sain itse keksiä millaisia haluaisin tehdä. Niimpä keksaisin tällaisen hauskan idean : ) Nimi tulee tiikerikakun inspiroimana, kun näissä on vaaleita ja ruskeita raitoja.

Opettajan reaktio kun sanoin haluavani tehdä eilen keksimiäni tikrukiekuroita, oli teevadin kokoiset hämmästyneet silmät, hetken hiljaisuus ja: "Öööö mitä sä sanoit? MITÄ sä meinaat tehdä ?!"

Tein litran pullataikinan, jaoin sen kahtia ja lisäsin toiseen puoliskoon leivontakaakaojauhetta tilkkaseen kermaa sekoitettuna. Sitten vain kaulin kummatkin taikinat ohueksi levyksi, jonka jälkeen väliin hieman sokeria ja kaulin ne toisiinsa kiinni päällekkäin tasaisesti. Sitten otin ohuita suiruja taikinapyörällä, kaksi per pulla. Kieputin ne "korkkiruuville" ja sen jälkeen laitoin solmuun.

Tsadam!

Mukavaa vaihtelua normikorvapuusteihin. Kaakaojauhetta olisi saanut olla enemmänkin, niin tumman raidan väri olisi ollut voimakkaampi, maku samoiten. Ja on tässä tuotekehittelyssä muutenkin parantamisen varaa, mutta tästä on hyvä aloittaa.

Harmittaa hirveästi, kun en muistanut ottaa kuvaa näistä ennen paistamista! Niissä raidat olisivat näkyneet niin hyvin! Tällein jo-paistetussa pullassa se ihana tiikeriraidoitus hukkuu tuonne väriä saaneen pinnan alle, ääää :D

Mutta olivat tosi ihania, ja se on pääasia!

Valkosuklaatäytteiset laskiaispullat.

10:20 AM kresek

Tällaisia herkkuja tein tänään koulussa kaverin kans. Jos Emma luet tän joskus, nii terkkuja vaan, vähänks me ollaan hyviä! ;D

Tämä oli tosi ihana ohje, ihastuin! :) Kivaa ja piristävää vaihtelua perinteisille laskiaispullille. Tykkään perinteisistä, mutta tämä oli ihana uusi tuttavuus. Vain mantelimassan olisin vaihtanut mansikkahilloon, jos olisin nämä itselleni tehnyt, kun tuo mantelitäyte ei ihan suosikkeihini kuulu. Mutta kiva silti aina kokeilla tehdä kaikkea uutta!

Ohje on Koti ja keittiö -lehdestä, numerosta 1-2/2009.

Ja huoh, ihanasta kuvanlaadusta saan kiittää puhelintani...

VALKOSUKLAATÄYTTEISET LASKIAISPULLAT
(noin 16 kpl)

2½ dl maitoa
25 g tuorehiivaa
1 1/4 dl sokeria
½ tl suolaa
2-3 tl kardemummaa
1 muna
6-7 dl vehnäjauhoja
75 g voita tai margariinia

VOITELUUN:
muna

PÄÄLLE:
mantelilastuja

MANTELITÄYTE:
1 pötkö (200 g) mantelimassaa
2-3 rkl amarettoa tai punssia

VALKOSUKLAAMOUSSE:
2 dl vispikermaa
200 g valkosuklaata

KORISTELUUN:
tomusokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon sokeri, suola, kardemumma ja muna.
Lisää vehnäjauhot vähitellen ja alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppuvaiheessa. Taikina on valmista, kun se irtoaa käsistä, mutta on silti pehmeää. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä.

Jaa taikina 16 osaan ja pyörittele pulliksi. Laita pellille (leivinpaperin päälle) ja anna kohota.
Voitele pullat munalla huolellisesti joka puolelta, niin ei jää epämiellyttävän näköisiä "reunoja" paistettaessa. Ripottele päälle mantelilastuja. Paista 200-225 asteessa 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista mantelitäyte. Raasta mantelimassa raastinraudalla, lisää alkoholi ja sekoita tasaiseksi.
Sulata valkosuklaa paksupohjaisessa kattilassa tai vesihauteessa. (Huomioi, että valkosuklaa palaa helposti pohjaan pelkästään kattilassa, itse suosin vesihaudetta). Anna jäähtyä hetki. Vatkaa kerma aika napakaksi, sellaiseksi että sillä voi pursottaa. Sekoita kermavaahto vähitellen jäähtyneen valkosuklaan joukkoon.

Leikkaa pullista "hattu" poijes. Lusikoi kunkin keskelle nokare mantelimassatäytettä ja pursota reunoille valkosuklaamoussea. Laita hattu päälle ja koristele tomusokerilla.

Ja eikun herkuttelemaan. ;)

Turkinpippuri-valkosuklaat.

10:22 AM kresek

Tämä on todella helppoa -ja herkullista- pikkunaposteltavaa! Varsinkin turkinpippurien ystäville voin suositella ehdottomasti.

Idea on Anulta Jousimiehen kokkailut -blogista, suurensuuri kiitos ihanasta vinkistä! :) Näitä on tehtävä toistekkin.

Sulatetaan vain valkosuklaata haluttu määrä esimerkiksi vesihauteessa, sekoitetaan joukkoon Turkinpippuri Crushia oman maun mukaan, jaetaan esim. karkkivuokiin ja laitetaan hetkeksi pakastimeen. Helppoa kuin mikä !

Kokeilin näitä myös Marianne-crushilla, ja oikein hyviä tuli niinkin. Väri vain vaihtui suklaamaisen ruskeaksi. Enemmän tykkäsin itse näistä turkkariversioista :p

Maitosuklaa-valkosuklaamoussekakku.

10:03 AM kresek

Ihana nimihirviö :D Oma synttärikakkuni. Pitänyt jo pitkään tätä ohjetta testata, ja synttärithän ovat tunnetusti hyvä syy leipoa ja kokeilla kaikkea uutta!

Tällä ohjeella täytettä tulee aika paljon. Itseltäni esimerkiksi jäi noin puolet valkosuklaamoussesta käyttämättä, sillä muuten maitosuklaamoussea ei olisi mahtunut paljon yhtään, jos olisin kaiken laittanut. Kannattaa siis tällä ohjeella tehdessä valita aikasta lailla iso vuoka, tai vaikka puolittaa valkosuklaa-moussen määrä.

Leipomisessa on ihanaa, kun aina oppii uusia asioita. Ikinä ei voi tietää kaikkea. Mun mielestä epäonnistumista ei kannata pelätä, sillä niistä oppii aina jotain uutta. Ilman epäonnistumisia ei voi oppia. Se ahaa-elämys sen jälkeen, kun hoksaa mikä on mennyt pieleen, on mun mielestä ihana. :D

Niin ja tuosta valkosuklaamoussesta tuli todella löysää. Mielestäni se olisi saanut olla paksumpaa, sillä nyt se tuppasi valumaan hieman irtopohjavuoan reunojen välistä ja "lässähti" hieman maitosuklaamoussen alla, vaikka olikin hyytynyt kunnolla ennen maitosuklaamoussen lisäämistä siihen päälle. Liekö sit maitoa vois laittaa vähemmän, ettei tuota ongelmaa tulisi? Pitääpi kokeilla ensi kerralla, kun tätä kakkua tekee. Mietin myös, että kun valkosuklaan kanssahan tarttee enemmän liivatteita kuin maito- tai tummansuklaan kanssa, niin olisko niitä sitten ollut liian vähän?

* * *

VALKOSUKLAA-MAITOSUKLAAMOUSSE -KAKKU

POHJA:
200 g pipareita murskana
100 g sulatettua margariinia

VALKOSUKLAAMOUSSE:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 munaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria vaniljasokeria
0,5 dl maitoa (ei kannata laittaa noin paljon!)
1-2 130 g:n valkosuklaalevyä (Panda)

MAITOSUKLAAMOUSSE:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 munaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
200-400 g maitosuklaata

Sekoita keskenään margariinisula ja piparinmurut. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle, jonne olet ensin leikannut pohjan kokoisen rinkulan leivinpaperista. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vaahdota kerma, laita sivuun. Vaahdota munanvalkuaiset, laita sivuun. Vaahdota keltuaiset ja sokeri, lisää keltuais-sokeriseokseen tuorejuusto ja ripaus vaniljasokeria.

Kuumenna kattilassa maito, lisää joukkoon paloiteltu valkosuklaa ja hämmennä kunnes suklaa sulaa maidon joukkoon (varo pohjaanpalamista). Kuumenna seos pikaisesti, liuota liivatteet joukkoon. Sekoita liivate-suklaa-maito-seos ohuena nauhana keltuais-sokeri-tuorejuustoseokseen. Lisää joukkoon valkuais- ja kermavaahdot. Kaada seos piparinmurupohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa muutama tunti.

Kun kakku on hyytynyt muutaman tunnin, tee maitosuklaamousse samalla tavoin kuten valkosuklaamoussekin. Kaada maitosuklaamousse hyytyneen valkosuklaamoussen päälle ja hyydytä vielä muutama tunti tai mielellään yön yli.

(Itse lisäsin pohjaan hieman hasselpähkinärouhetta sekä Marianne -crushia. Ja maitosuklaamoussen sekaan raastoin muutaman pätkiksen).

Ohje Hellapoliisilta.

Ihanaa oli, tykkäsin todella paljon! :)

no title

Edit This Menu

MENU