Raikkaat raparperi-rahkaleivokset.

Raparpereja oli pakastimessa äitillä enemmänkin jemmassa, joten synttäreille väsättiin myöskin raparperipiirakkaa. :) Ja taaskin valitsin tutun, hyväksi havaitun ohjeen, joka löytyy täältä.

Read More

Mustikka-juuustokakku & aurinkoinen kevätpäivä ! "Astu ovesta ulos, pidä lätsästä kiinni. Aurinkokin paistaa niinkuin iso appelsiini."

Perheeni on tulossa tänään visiitille, ja jo eilen sen kunniaksi leivottiin kullanmuruseni kanssa mustikkajuustokakku jääkaappiin vetäytymään.

Mehevää, ihanan mustikkaista, herkullista & vaan älyttömän hyvää : )

Ohje blogistani löytyy täältä !


Tänään on ollut taas aivan ihana aurinkoinen kevätpäivä!

Ehkä sitä voisi pikkuhiljaa jo alkaa uskomaan, että kyllä se kesäkin vielä joskus tulee 8) Nyt on mitä parhaimpia kelejä ratsastamiseen ja muuhun ulkoiluun.

Ehkäpä juuri tuon auringon innoittamana sain aikaiseksi jopa tehdä jonkin sortin kevätsiivouksenkin täällä hurjan suuressa 23 neliön yksiössäni! Mutta ei mene kuin muutama hetki, niin on taas kodikkaasti kaikki paikat sekaisin kuin pyörremyrskyn jäljiltä :D En voi tajuta kuka täällä AINA sotkee ja hukkaa mun kaikki tavarat ! Kun en se minä ole ainakaan... ;D

Mutta lämmintä ja iloista kevättä kaikille! : )

Read More

Suklaarahkakakku marmorikuvioin ...Tai ainakin melkein marmorikuvioin :-D

Lupasin poikaystävälleni leipaista jotakin suklaista ja hyvää, siispä kaivelemaan esille kaikki suklaiset ohjeet. Mikä valinnanvaikeus siinä olikaan :D

Tämä kakku oli todella hyvää : ) Rakastuin. Helppo tehdä, todella mehevää, eikä liian makeaa ainakaan meidän mielestämme. Rakennekin oli oikein hyvä, helppo leikata kun antoi vaan jäähtyä ja pysyi hyvin koossa. Suklaan ja rahkan yhdistelmä yllätti positiivisesti, tätä on pakko tehdä toistekkin. Aivan ihanaa!

Kovin marmorikuvioista tästä minun tekemästäni ei tullut,
mutta sehän ei onneksi makuun mitään vaikuta! ;)

Reseptin lopussa kun lukee, että "jäähdytä" niin voin sanoa, että se t-o-d-e-l-l-a kannattaa! Tämä ei mielestäni ollut juuri uunista otettuna ja lämpöisenä hyvää ollenkaan, säikähdin jo että menikö pilalle jotenkin kun oli niin pahaa. Jääkaappikylmänä on kaikista parasta, maut tulevat paljon paremmin esille kun antaa vetäytyä ensin kunnolla.

Maltti on valttia, vaikka miten tekisikin mieli heti käydä herkuttelemaan ;D


Ohje on kirjasta nimeltään Suklaaherkut. Suklaafaneille voin todella suositella tätä kirjaa, aivan ihania suklaisia reseptejä pullollaan.

Kirjan lopusta löytyy ohjeita jopa suklaisiin ruokiin. On mm. rapeaa ankanrintaa & suklaa-chilisiirappia, meksikolainen broilerifilee & suklaakastiketta. Itse en suklaasta välttämättä rupeaisi ruokia tekemään :D Parhaimmillaan suklaa on leivonnaisissa ja sellaisenaan.

* * * * * * * *

SUKLAARAHKAKAKKU MARMORIKUVIOIN

100 g tummaa suklaata
125 g pehmeää voita
150 g (n. 1 1/3 dl) ruokosokeria
2-3 munaa
3 dl maitorahkaa
100 g (n. 1.5 dl) vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
rasvaa vuokaan

Paloittele suklaa ja sulata kulhossa kuumassa vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Vaahdota voi ja sokeri kulhossa. Vatkaa munat joukkoon yksitellen ja lisää rahka.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri kulhossa. Sekoita jauhoseos rahkaseokseen. Jaa taikina kahteen osaan ja sekoita toiseen sulatettu suklaa.

Voitele vuoka (vetoisuus noin 1 litra). Lisää vuokaan vuorotellen tummaa ja vaaleaa taikinaa. Vedä haarukkaa varovasti taikinassa ylhäältä alas, jotta saat värit sekoittumaan ja taikinaan marmorisen kuvion.

Paista kakkua uunin keskitasolla noin 50 minuuttia. Kumoa varovasti ritilälle ja anna jäähtyä. Leikkaa annospaloiksi ennen tarjoilua.

Read More

Ihana mustikka-juustokakku !

Emkan kokkaukset ja puuhat -blogista löysin tämän ihanan ohjeen, joka on alunperin syyskuun 2009 Yhteishyvän Ruokamaailmasta. Kiitos inspiraatiosta! Tämä oli aivan unelmainen, tosi herkullinen ja mehevä kakku, nam : )

MUSTIKKA-JUUSTOKAKKU

Pohja:
150 g margariinia
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1-2 rkl vettä

Täyte:
500 g maitorahkaa (itse laitoin purkin vaniljarahkaa, ja toisen purkin sitruunarahkaa)
200 g ranskankermaa
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
2 rkl perunajauhoja
250 g mustikoita (lisäsin myös hieman mansikoita sekaan)

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Lisää jauhot ja vesi ja sekoita nopeasti.

Sekoita kulhossa täytteen ainekset. Sekoita joukkoon mustikat. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada täyte päälle. Paista 175-asteisessa uunissa alatasolla noin tunti.

* * *

Tämä on oikeasti niin hyvää, että pikkuveljen kanssa tehtiin kahdestaan 10 minuutissa tällainen kolo ; )

Read More

"Ain' laulain työtäs tee."

Kesätöissäni ihanassa Ainilan leirikeskuksessa pääsin leipomaan joka päivä ruoanlaiton ohessa. Paljon sämpylöitä ja leipiä, makeita ja suolaisia piirakoita, pizzaa, ja mitä milloinkin.

Tässä muutamia, joista olen muistanut ottaa kuvan.

* * *

RAPARPERI-RAHKAPIIRAKKA
(Jälleen kerran, on vaan niiiiiin hyvää!)

* * *

MOKKAPALAT


* * *

GRAAVILOHIPIIRAKKA

* * * * * * *

Read More

Tämän kesän MUST BE DONE -ohje: raparperi-mansikkarahkapiirakka !

Tämä ihana piirakka on tehty samalla ohjeella, kuin aiemmin tekemäni raikkaat raparperileivokset. Ohje täältä. Erona on vain, että laitoin mansikkaa raparperien sekaan. Herkkua joko vaniljakastikkeen kera tai ilman ;) Tosi mehevää, että ei välttämättä tarvitse kaverikseen mitään.

Paras raparperipiirakka-ohje, johon olen ikinä törmännyt !

* * *

"Maailmalle olet vain joku, mutta jollekkin olet koko maailma.
Älä unelmoi elämääsi, vaan elä unelmaasi."

Read More

Omenarahkapiirakka.

Ja omenapiirakkaa jälleen, yllätys yllätys. Omenapiirakat vain ovat niin vastustamattomia! Olen jo pienestä asti rakastanut niitä.

Tähän vuokaan tehtynä tästä piirakasta tuli aika matala, olisin tykännyt hieman paksummasta. Samoten ongelmia oli pohjan esipaistamisessa, sillä taikina alkoi valua alaspäin, ääk... Mutta eipä tuo makuun vaikuttanut, herkullista oli! Se alas valunut reunakin nousi uunissa kuitenkin sitten juuri sopivalle korkeudelle. Rahka, vaniljatuorejuusto ja omena sopivat todella hyvin yhteen, naminam !

OMENARAHKAPIIRAKKA

POHJA:
100 g voita tai margariina
1 dl sokeria
1 muna
1 dl kaurahiutaleita
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

TÄYTE:
1 prk omena-kaneli-rahkaa
½ prk vaniljatuorejuustoa (itse laiton ihan kokonaisen kyl)
1 muna
3/4 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua
1 tl vanilliinisokeria
2-4 omenaa
kanelia
sokeria

Tähän mulla ei sen parempia valmistusohjeita ole. Vatkasin ensteks pehmeän margariinin ja sokerin vaahdoks, sit lisäsin sinne munan ja sit loput aineet. Levitin vuoan pohjalle ja reunoille. Sit esipaistetaan pohjaa 175-200 asteessa noin 5-10 minuuttia. Sitten sekoitin kaikki täytteen ainekset keskenään sähkövatkaimella ja kaadoin pohjan päälle. Paistetaan noin 20 minuuttia, edelleen 175-200 asteessa.

Read More

Rahka-omenakakku.

Tähän kakkuun ihastuttiin meidän perheessä :p Todella hyvää tämä onkin! Voin suositella kaikille omenan ystäville. Ohje on Sekasopan Marielta, jolta myös löytyy aivan mahtavia ruoka- ja leivontaohjeita, joista monia olen kokeillut ja aina saanut hyvän lopputuloksen!

OMENA-RAHKA-KAKKU

POHJA:
200 g digestivekeksejä
50 g margariinia
2 rkl omenasosetta
1/2 dl mantelirouhetta
1 maustemitta kanelia
1 maustemitta inkiväärijauhetta
pohjan päälle 4 rkl omenasosetta

TÄYTE:
2 prk valion maustettua maitorahkaa omena-kaneli
2 dl vispikermaa
1 omena raastettuna
2 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl ananas tuoremehua (omenamehukin käy)
4 liivatetta

KIILLE:
2 dl omenasosetta
2 liivatetta
2 rkl omenamehua

Murskaa keksit. Lisää joukkoon omenasose, mantelirouhe, mausteet ja sulatettu rasva. Puristele seos tasaiseksi massaksi. Taputtele keksimurut irtoreunaisen vuoan pohjalle. Levitä omenasosetta varovaisesti pohjan päälle.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoomaan. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Kuori ja raasta omena karkeaksi raasteeksi. Valuta sitruunamehu omenaraasteen päälle. Sekoita maustettu maitorahka kermavaahdon joukkoon. Lisää omenaraaste ja vaniljasokeri. Koemaista ja lisää halutessasi hieman kanelia. Kuumenna ananasmehu kiehuvan kuumaksi. Sulata liivatelehdet mehuun. Valuta liivate ohkaisena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan. Laita kylmään hyytymään.

Kun kakku on hyytynyt noin tunnin verran valmista kiille. Laita 2 liivatetta kylmään veteen 5 minuutiksi. Kuumenna mehu kiehuvan kuumaksi,sulata liivate kuumaan mehuun. Kaada liivatemehu omenasoseen joukoon sekoita tasaiseksi. Levitä sose nopeasti kakun päälle, kopauta kakkua muutaman kerran pöytää vasten että pinta tasoittuu. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele kakku juuri ennen tarjoilua esim karamellisoiduilla manteleilla, hedelmillä tai sokerikoristeilla, millä tykkäät.

Read More

Vaniljarahka-omenapiirakka.

Rakastan kaikenlaisia omenapiirakoita, siispä piti kokeilla myös tällaista omppupiirakkaa.

Alkuperäisessä ohjeessa rahkana oli pelkästään maitorahkaa, mutta itse laitoin toisen purkin maitorahkan sijasta vaniljarahkaa. Sopi mielestäni todella hyvin.
Tämä kakku on ihanan mehevä, edes pohja ja reunatkaan eivät ole kuivia. Lopputulos oli todella herkullinen, pidin todella paljon ja maistui myös muillekkin!

VANILJARAHKA-OMENAPIIRAKKA
(NOIN 8:LLE)

POHJA:
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

TÄYTE:
1 prk maitorahkaa
1 prk Valion maustettua rahkaa vanilja
2 dl kuohukermaa
2 munaa
1½ dl sokeria
puolen sitruunan mehu
1 tl vaniljasokeria

PÄÄLLE:
3 omenaa
sokeria
kanelia

Valmista pohja. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää jauhot ja kardemumma. Voitele irtopohjavuoka (24 cm). Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja lado täytteen päälle ympyrän muotoon. Sirota päälle makusi mukaan kanelia ja sokeria. (Eli mun versiooni tulee aina PALJON kanelia!)

Paista 175 asteessa noin 1 h. Anna jäähtyä ja irrota vasta sitten.

Read More

Raparperi-rahkapalat.

Tätä tein jokunen kesä sitten. Raparperin, ihanan murean taikinan ja rahkan sekoitus oli minulle uusi, ja ihastuin siihen heti. Raparperia oon kyllä syönyt pienestä asti, mutta tällaista herkkua en ikinä ennen. Tätä on tehtävä uudestaan ehdottomasti !

Ohje on Sirpa Talkan kirjasta "Tee hyvä kakku".

RAPARPERI-RAHKAPALAT (NOIN 20 PALAA)

POHJA:
175 g margariinia
1½ dl sokeria
1 munankeltuainen
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 rkl vettä

RAPARPERIHILLOKE:
500 g (4 vartta) raparperia
tilkka vettä
1 dl sokeria

TÄYTE:
500 g maitorahkaa
1 prk kermaviiliä
3 kananmunaa
1 munanvalkuainen
1 rkl vanilliinisokeria
2 dl sokeria
½ dl perunajauhoja
2 rkl sitruunamehua
½ dl raperperimehua kattilasta

Vuoraa uunivuoka (20 x 30 cm) leivinpaperilla.
Vaahdota rasva ja sokeri. lisää joukkoon keltuainen.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos vaahtoon.

Ota taikinasta erilleen 1/3. Sekoita jäljelle jääneeseen taikinaan tilkka vettä ja painele taikina uunivuoan pohjalle.

Puhdista raparperit ja pilko ne kattilaan. Lisää tilkkanen vettä + sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi, katkaise levystä virta ja jätä raparperihilloke hautumaan kannella peitettynä noin 15 minuutiksi.

Levitä hilloke vuokaan piirakkapohjalle. Säästä liemi täytteeseen.

Sekoita rahkatäytteen kaikki raaka-aineet keskenään. Kaada täyte vuokaan raparperi-hillokkeen päälle ja murustele loppu taikina täytteen päälle.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Leikkaa jäähtyneestä piirakasta suorakaiteen muotoisia paloja, esimerkiksi.

Read More

Raikkaat raparperileivokset.

Aivan ihanaa keväistä herkkua! Vanilja, rahka ja raparperi ovat herkullinen yhdistelmä. Ihanan mehevä piirakka, josta saa leikattua kauniita leivospaloja.

Ohje Kodin Kuvalehden sivuilta.


RAIKKAAT RAPARPERILEIVOKSET
(n. 20 palaa)

Taikina:
175 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
1 keltuainen
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 valkuainen

Raparperitäyte:
500 g raparperia
1 dl sokeria
½ dl vettä
1 rkl perunajauhoja (+ n. 1 dl kylmää vettä)

Rahkatäyte:
500 g rahkaa
1 prk (2½ dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
3 munaa
1 rkl vaniljasokeria
1½ dl sokeria
¾ dl ohrakasta (tai perunajauhoja)

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muut aineet paitsi valkuainen. Sekoita murumaiseksi taikinaksi.
Ota reilu kolmannes taikinasta erilleen. Sekoita suurempaan taikinamäärään valkuainen.

Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun vuoan (noin 25x30 senttiä) pohjalle.

Paloittele raparperi. Keitä paloja sokerin ja veden kanssa 5–10 minuuttia. Sekoita perunajauhot noin desilitraan kylmää vettä. Kaada seos ohuena nauhana raparperien sekaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos on sakeaa. Jäähdytä hyvin.

Levitä raparperiseos vuokaan taikinapohjan päälle.

Sekoita rahkatäyteen aineet ja levitä se varovasti raparperin päälle. Murustele pinnalle loppu taikina.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa leivospaloiksi.

Read More

Ystävänpäivän suloiset marenki-sydänleivokset.

Huomisen ystävänpäivän kunniaksi pääsin koulussa tänään leipaisemaan tällaisia suloisia sydänleivoksia.

Nämä olivat tosi makeita, mutta aivan ihania!
Ja omasta mielestäni ainakin tosi nättejä :)

Tällä ohjeella saa tällaiset kolme leivosta, joista on siis tarkotus leikata paloja. Tai saa yksinkin tai kerralla tietty syödä jos haluaa :D Jos siis haluat vain yhden sydämen, jaa ohje kolmella.
Näitten leveys oli ehk jotakin 15 cm ja korkeus taas noin 10 cm.

Tässä vielä kuva yhdestä jo paistetusta marenkisydämestä. Pursottaahan nämä voi ihan millälailla vain itse tykkää. Itse tein kaikista hieman erilaisia.



MARENKI-SYDÄNLEIVOKSET (3 leivosta)

MARENKI:
9 munanvalkuaista (100 ml)
6 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria tai normi hienoasokeria
1½ tl etikkaa

TÄYTE:
600 g tuoreita tai pakastettuja marjoja (itselläni oli vadelmia ja mustikoita)
3 dl vispikermaa
300 g maitorahkaa
3 rkl Dansukker Hyytelösokeri Multia
3 tl vaniljasokeria

KORISTELUUN:
3 rkl tomusokeria
hedelmiä tai marjoja

Lämmitä uuni 100 asteeseen. Piirrä leivinpaperille n. 10 cm korkeita sydämiä, noin kolme yhdelle paperille. Laita leivinpaperi piirrospuoli alespäin pellille, ja voitele ja jauhota sydämet. Hassulta kuulostaa, mutta tosiaan voidellaan leivinpaperi siitä sydämen muotoiselta alalta, ja jauhotetaan vaikka korppujauhoilla. :D

Vatkaa valkuaisia ja etikkaa hetki, ja lisää sitten sokeri vähitellen. Vaahdosta pitää tulla valkoista, kuohkeaa ja se on valmista kun se pysyy kulhossa kun kulhon kääntää ylösalaisin ja vaahto pysyy siellä silti.

Levitä tai pursota taikinaa leivinpaperille sydämen muotoon piirtämiesi ääriviivojen mukaan.
Paista uunin keskitasossa noin 45 minuuttia, kunnes marenki kopisee sopivasti (varo rikkomasta!). Anna jäähtyä ja irrota varovasti.

Vatkaa kerma, hyytelösokeri Multi ja vaniljasokeri kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon marjat ja maitorahka. Levitä täyte marenkien väliin juuri ennen tarjoilua, sillä muuten marenki pehmenee.

Jos haluat tehdä leivokset etukäteen, sivele marengit sulatetulla suklaalla, jotta täyte ei pehmennä niitä. Valkoinen suklaa ei näy marenkien pinnalla.

Koristele mielesi mukaan hedelmillä tai marjoilla, ja sirottele niiden pinnalle tomusokeria.


* * * *

"Hyvin usein voittajia ovat häviäjät,
jotka päättivät yrittää vielä kerran."

Read More

Sitruunainen mustikkapiirakka.

Tällaisen mustikkapiirakan leipaisin tuossa viikonloppuna.
Rakastan mustikoita! Mustikkapiirakatkin kuuluu suosikkeihin absolutely (:

Pohjan ohje on iki-ihana äitini vanha ohje, jota meillä käytetään aina maailman parhaaseen omenapiirakkaan, nam!

Täyte taas on ihan omasta päästä. Olisin halunnut vaniljarahkaa, mutta kun sitä ei ollut, niin tyytyminen oli sitruunarahkaan. Ja se olikin yllättävän hyvä yhdistelmä mustikan kanssa! Mukavan pirtsakka maku siellä mustikan seassa, eikä maistunut liikaa. Että ei se niin huono juttu sitten ollutkaan, ettei sitä vaniljarahkaa sattunut löytymään. Täytteeseen varmaan olisi sopinut myös sulatettu valkosuklaa.

Tämä vuoka mihin tein tosiaan on pienempi kuin sellanen normi-piirakkavuoka, mikä on noin 28 senttiä halkasijaltaan. Tämä minun on ehkä jotain 23 senttiä, mummoltani joskus olen saanut.

Tuohon päälle olisi tuon taikinan toki voinut laittaa hienomminkin, mutta ei tuo nyt aina ole niin justiinsa :D


SITRUUNAINEN MUSTIKKAPIIRAKKA

POHJA:
100 g huoneenlämpöistä margariinia
1 dl sokeria
1 muna
1 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja

TÄYTE:
1 prk kermaviiliä
3/4 prk sitruunarahkaa
1 kananmuna
mustikoita oman maun mukaan
hedelmäsokeria

Pohjan margariini ja sokeri sekoitetaan keskenään, esimerkiksi taikinakoukuilla. Lisätään muna joukkoon ja sekoitetaan huolellisesti kaikki sekaisin. Lisätään vanilliinisokeri ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Sekoitetaan tasaiseksi, ja loppuvaiheessa itse ainakin nypin käsin taikinan tasaiseksi. Sitten vain painellaan taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.

Täytteeseen sitten voi vaikka vaan sekoittaa kaikki ainekset kulhossa sekaisin, ja kaataa pohjan päälle.

Paistoin 200 asteessa, mut aikaa en tajunnut sen paremmin katsoa. Kyllä se yli ½ tuntia oli joka tapauksessa. Paistetaan niin, että täyte on hyvin hyytynyt.

Read More